Krämig och lyxig pasta med parmesan, kalkonbacon & champinjoner 

Igår bestämde jag mig för att jag ville fira livet med en riktigt lyxig och god pastarätt som min pappa brukade laga rätt så ofta. Den enda skillnaden med min och hans pasta är nog att jag tillsätter parmesanost i min sås, då blir det extra nötigt, saltigt och nästan förbjudet gott! När pappa brukar laga mat så använder han inga mått men jag har lyckats med att replikera den nästan exakt! Förutom parmesanosten såklart. 

Jag använder kalkonbacon eftersom att det ger en väldigt unik och härlig smak, tycler det passar så bra med gyllenbrun lök & svamp, mums! 

Så pastan är galet lyxig och god men även väldigt väldigt enkel att göra vilket jag gillar. 
Krämig, enkel & lyxig! 



Räcker till 2-3 personer 

Ingredienser: 

1/2 paket kalkonbacon 

1/2 gul lök 

1 1/2 dl skivade champinjoner 

2 pressade vitlöksklyftor 

1 dl grädde 

1/2 dl riven parmesanost 

Salt & peppar 

2 tsk torkad basilika 

100 gram pasta 


Gör såhär: 

Börja med att koka upp vatten, glöm ej att salta vattnet. Koka pastan enligt instruktionerna på paketet. Jag rekommenderar att du tar ut pastan en minut tidigare så att den kan koka klart i såsen, då suger den åt sig alla härliga smaker.  


Hacka löken, baconet och champinjonerna. Dessa steg är väldigt viktiga för att bygga upp en karamelliserad smak; börja med att steka löken på högre värme för att få en fin, gyllenbrun och nästan karamelliserad yta, salta och peppra och tillsätt vitlöken och basilikan. Tillsätt baconet och stek även baconet tills den är gyllenbrun. Om det har karamelliserat fast en yta på stekpannan så gör det inget, det kommer ge såsen jättefin smak. Nu kan du hälla i svampen och steka tills även den har fått fin färg, om det fastnar i stekpannan så kan du tillsätta a) 1 msk vatten b) 1 msk vitt vin c) 1 msk fond/spad 

Sänk värmen något och häll i parmesanosten och grädden, rör om på botten av stekpannan så att alla karamelliserade bitar blandas med såsen. Nu kan du hälla i pastan i såsen och röra om ordentligt i ca 1 minut eller tills pastan har sugit åt sig all sås! 


Lätt en plätt! Servera med extra parmesanost, vitlöksbröd och kanske lite vin! Hoppas det smakar!


Annonser

Firar 2 år på bloggen med vaniljmuffins med dulce de leche!

Hej, Medina här 🙂

Hej kompisar ❤ Huurraa huurraaa för blooggeeeen, 2 år idag! Vill tacka för ALLA besökare, och alla som fortsätter besöka bloggen, använda mina recept och skriva kommentarer. Det gör livet så mycket roligare och finare, mat är livet!

Så, för att fira 2 fina år bestämde jag mig för att baka vaniljcupcakes/muffins med dulce de leche fyllning, toppade med vispad grädde. It’s to die for, jag lovar er. Jag är min största kritiker och jag LOVAR att detta var så himla gott, fint sätt att fira 2 år. *tar en cupcake i handen* skål för flera roliga år med er, fyllda med kakor och mat!

Måste även tillägga att jag har typ ett ”hemligt” recept för mina vaniljmuffinsar, så kommer inte skriva ner ingredienserna somgör det till det lilla extra, men dem kommer smaka supergott ändå, som underbara vaniljmuffinsar gör!

Vaniljmuffins med karamelfyllning

 

För er som inte vet vad Dulce de leche är, så är det karameliserad mjölk! SUPERGOTT.

Vaniljmuffins med kolafylning

Vaniljmuffins med dulce de leche

 

Mitt basic muffins recept till 12 normalstora muffinsar

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk vaniljsocker/vaniljpulver/vaniljstång eller 2-3 tsk vaniljessens

60 g smält margarin

1 ½ dl strösocker

2 ägg

½ dl mjölk

1 tsk citronsaft

ca 1/3 av en burk Dulce de leche eller hemmagjord kolasås

Vispgrädde (jag fuskade lite och använde färdig på burk/sprayflaska)

Såhär gör du!

Muffins – Värm ugnen till 225 grader

Börja med att smälta smöret och ställ sedan åt sidan.

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt alla torra ingredienser och rör om försiktigt,

tillsätt sedan vatten/mjölk, rör om och till sist det smälta smöret. Rör om ordentligt.

Fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. – Alla ugnar är olika, kontrollera hela tiden. Ta ut muffinsarna och låt dem svalna, gör sedan hål i varje muffins. Men förstör inte bottnen på dem. Fyll med önskad mängd dulce de leche och spritsa sedan över grädden, ringla gärna med lite kolasås över.

Hoppas det smakar!

Tips: Lägg lite havssalt på kolasåsen, smakar underbart.