Min egna Aprikospaj Med Crumble Täcke!

För ett litet tag sedan bakade jag min egna aprikospaj, jag kollade vad jag hade i skafferiet och bakade, så detta är ju mitt allra första egna recept! Ni får ursäkta bildkvalitén men min syster tog bilden med hjälp av Instagram och så var det väldigt sent och mörkt, men den var Huuur god som helst! Detta recept är till 5 normalstora portionsformar (: Aprikoserna kan bytas ut mot äpplen!

Pajdeg:
100g smör
3dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk vatten
Fyllningen:
5 tvättade och skalade aprikoser
1 dl ljus sirap
50g smör
2-3 dl socker
Crumble täcke:
4 msk vetemjöl
5 msk havregryn
4 msk brunt socker
5 msk strösocker
85 g smält smör

Blanda tärnat smör, vetemjöl, florsocker och salt i en bunke.
Tillsätt sedan ägg, vatten och arbeta samman till en deg men knåda ej degen, försök att INTE överarbeta den!
Plasta in degen i plastfolie och låt stå i kylskåpet under tiden du gör fyllningen.
Sätt nu på ungen på 200 grader.

Tvätta och skala aprikoserna, och tärna dem och lägg åt sidan. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sirap sockret och sedan aprikoserna, ta bort kastrullen
från värmen. Ta ut degen, om den ännu inte är kall eller fastare så låt stå en längre tid.
Tryck ut pajdegen i formarna och häll i fyllningen. Ta fram den gamla bunken eller en ny och blanda ihop vetemjöl, havregryn, Strösocker, brunt socker och sedan smöret-
Blanda ihop tills konsistensen är smulig, likt smulpaj! Försök att strö över detta på fyllningen så gott det bara går! Sedan kör du in det i ugnen i ca 20 minuter, kontrollera att
det inte blir bränd bara! Låt svalna medans du vispar grädde och nu kan den ätas! 🙂

Enkel och god choklad & gräddpaj med jordgubbar!

Jag var vääldigt sugen på att baka den dagen och jag hade typ inget hemma. Jag var lite trött på att min pajdeg alltid blir förstörd så jag tänkte testa Sara Lee’s pajdeg!  Familjen tyckte om degen men jag föredrar misslyckad pajdeg eller pajskal gjord på digestivekex.

Pajskal
1 pkt Sara Lee pajdeg

Fyllning1
400g Fazers mjölkchoklad eller din favorit!
2 dl vispgrädde

Fyllning 2
4 dl vispgrädde
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Garnering
1 dl jordgubbar
100g mjölkchoklad

Grädda pajskalet (se på paketet hur man gör för bästa resultat) och låt sedan stå.
Vispa grädde & florsocker, tillsätt vaniljsockret och vispa efter önskemål.

Börja med att koka grädde, bryt ner chokladen i en annan skål. Häll över den heta grädden och vispa så fort och så hårt
tills chokladen har smält och inga klumpar är kvar. Smeten ska inte vara så rinnig utan mer fluffig.

När pajskalet är kallt kan du hälla i chokladfyllningen och låt stå i kylskåpet.
När chokladfyllningen har kallnat så garnerar du med grädden
Lägg choklad i vattenbad och tillsätt en nypa socker. Sedan använder du en kniv till att göra chokladdekorationer och även ringla över choklad på fyllningen. Skriva jordgubbar och dekorera hur du vill, går bra med någon annan frukt/bär!

Låt stå i kylen ca 1-2 timmar innan servering!

Bananoffe Pie

Mumsmumsmums!
Bakade nyss ett recept på Bananoffe Pie, hur god som helst. Tog lite tid eftersom att jag kokade kondenserat mjölk i 2 ½ timmar! I här har ni receptet 🙂 Men nu går det att köpa färdig Dulce de leche som det så fint kallas! Istället för att koka kondenserat mjölk så är den redan karameliserad. I affären står den nog bredvid den kondenserade mjölken! Men om du ni av någon anledning vill koka så kommer aviseringar lite längre ner 🙂
”Fyllningen”
2 mindre burkar kondenserad mjölk eller karameliserad.
2 skivade bananer
Vispad grädde
4 dl visprgrädde
2 dl floursocker
1 tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker
Botten
200 g smält smör
400 g digestivkex
Garnering
En liten eller en stor Marabou Daim eller annan favoritchoklad
Hur du kokar den kondenserade mjölken:
Lägg burkarna (utan omslags pappret  i en stor kastrull. Fyll vattnet så att det täcker locken på burkarna och lite till. Sedan så kokar du burkarna i två och en halv timma. Du måste hålla koll på detta eftersom att vattnet MÅSTE täcka locket hela tiden. Så fyll på om det börjar avdunsta lite vatten, annars kan den explodera.  När den har kokat så kan du stänga av plattan och låta den stå där en liten stund.
Nu kan du börja krossa digestivkexen och lägg undan den. När du smälter smöret så ska du ha i vaniljsockret samtidigt. Efter det blandar du ihop kexet och smöret. Tryck sedan ut detta i en form och låt stå i kylskåpet. Åter igen till kolakrämen:
Nu kan du hälla ut vattnet och ersätta det med kallt vatten istället. Låt stå i ca 5 minuter. Öppna burken och det ska se ut som det gör på bilden nedan! Bred kolan över bottnen och skurna bananer på. Sedan grädde och hackad Daim.
Låt stå i kylen en stund innan servering!

Oreo mudpie

Gott gott gott och gott! Chokladbomb för choklad älskare och extra marshmallows for dem som gillar det (typ jag).
Kakan stod inne i flera timmar och blev jättegod! Min dumma kamera ville bara ta med blixt så bilderna blev inte perfekta! Nästa gång ska jag byta ut Oreo kexen mot Ballerina kladdkaka kex, ni kan även byta ut kexen mot eran favoritkex eller någon frukt/bär.
Botten:
150 g smält margarin

2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning Oreokakor

Fyllning & topping: 

300 g vit choklad
150 g mörk choklad
100 g rumsvarm margarin
2 dl grädde
1 förpackning Oreokakor
1 påse Marshmallows Mini i färg
1 dl köpt chokladsås eller egen

Värm ugnen 175 °C

Smält smöret i en stor kastrull och låt det svalna. Blanda i socker, kakao, vaniljsocker ordentligt. Ta ett ägg i taget och till sist i med mjölet. Grovhacka Oreokakorna och blanda med i smeten. Häll smeten i en rund smörad och bröad form med löstagbar botten. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna. Hacka chokladen till fyllningen. Värm sedan grädde i en kastrull och rör ner chokladen. Lägg i smöret och rör om till en slät och tjock smet. Låt stå lite längre om den inte har tjocknat. Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan och häll över fudgesmeten och häll sedan på mer  marshmallows. Tryck ner oreokakor (delade) vrt du vill och till sist kan du ringla över chokladsås-,

För att den ska bli extra god kan du låta den ligga flera timmar i kylen, kanske övernatta!

Underbar chokladcheesecake

Inte min absoluta favoritsmak när det gäller cheesecake (föredrar vanilj) men den är god ändå  Nästa gång så ska jag dubbla satsen med digestivebotten för att det blev lite för mycket fyllning för mig! Receptet är lånat ur boken Humming bird bakery och är översatt till Svenska! Om jag någon gång åker till London så är detta bageri ett måste.

Fyllningen:
900 g färskost
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker
4 ägg
200 g grovt hackad mörk choklad
Botten:
200 g digestivekex
2 msk kakao
150 g smält smör
Värm ugnen till 150 °C
Börja med att bryta sönder digestivekexen i bitar och lägg dem i en matberedare tillsammans med kakaon. Kör tills kexen är finmalda (eller tills det är klumpigt om du föredrar små bitar). Häll långsamt i det smälta smöret medan matberedaren kör. Häll sedan i blandningen i formen, tryck ut allting ordentligt så att hela formen är täckt. Lägg formen i kylen under tiden du gör fyllningen.
Lägg färskost, socker och vaniljessens/vaniljsocker i en skål/bunke och vispa på låg hastighet tills smeten är slät och tjock. Tillsätt ett ägg i taget medan du vispar, skrapa ner kanterna så att allting blandas i. Smeten bör vara krämig och slät. För att göra smeten fluffig så kan du vispa med hög hastighet mot slutet, men akta så att ostmassan inte skär sig. (Det händer väldigt enkelt ifall du överarbetar den).
Lägg chokladen i en värmetålig skål ovanpå en kastrull med sjudande vatten, akta så att vattnet inte rör vid skålens botten och låt den smälta (utan klumpar). När den har smält så kan du lägga den åt sidan så att den hinner kallna en aning. Vispa sedan färskostblandningen tillsammans med chokladen till en slät smet.
Häll smeten på bottnen och bred ut den försiktigt med en slickepott eller med en sked. Ställ formen i en djup bakplåt som är fylld med vatten som når upp till kakans form en tredjedel. Grädda sedan i 40-50 minuter, kolla kakan regelbundet efter 40 minuter så att kakan inte är bränd och att den fortfarande är lite lös i mitten.
Låt kakan övernatta i kylskåpet innan du serverar!