Jordgubbscheesecake glass utan ägg! Med eller utan glassmaskin!

Hej!!
Det känns verkligen som sommar här i södra Maryland. Det har varit 20-30 varmt här, underbart! Så då tycker jag det var väldigt passande att göra egen glass!
Receptet hittade jag på efter att jag tänkte på att jag inte hade äggulor hemma till att göra traditionell glass. Så jag experimenterade och fick fram helt fantastiska resultat på första försök.
Glassen är farligt god. Det tar en stund att göra, men det är helt klart värt det. Den här glassen kan även göras utan glassmaskin med några extra steg:)!
Om du inte vill göra jordgubbscheesecake eller en separat fryst cheesecake som jag gör, så kommer jag att föreslå andra förslag längre nedanför 🙂

glass1Krämig vaniljglass med smak av jordgubb och cheesecake bitar!

glass2

Tid: ca 3-8 timmar
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: ca 6-8 personer


Cheesecake:
Botten:
Ca 500 g digestivekex
150 g smält smör
1 krm salt
2 msk vaniljsocker
Fyllning:
1 pkt Philadelphia färskost, rumsvarmt
1/2 burk kondenserad mjölk (hälften av en ca 397 g burk)
2 dl vispgrädde
1 msk citronsaft

Snabb Jordgubbssylt:
Ca 2-3 dl jordgubbar (efter smak)
1/2 dl vatten
1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 msk maizena
1 msk citronsaft + 1 tsk riven citron skal

Glassen:
1/2 burk kondenserad mjölk (andra hälften av en normalstor burk, ca 397 g)
3 dl vispgrädde
1 pkt Philadelphia färskost, rumsvarmt
2 msk vaniljsocker
1 msk citronsaft

Gör såhär:
(**Innan du börjar, glöm inte att om du har en glassmaskin då skålen måste vila i frysen i flera timmar, så måste det göras!**)

Börja med din cheesecake. Krossa digestivekexen tills allting är finmalt, blanda ihop med resten av ingredienserna för botten. Tryck ner allt i en form (storlek spelar ingen roll. Men ju större formen är, desto smalare blir cheesecaken och då fryser den fortare). Ställ i kylskåpet medan du gör fyllningen:

Vispa upp den rumsvarma färskosten tills den blir luftig, tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills smeten är härligt len och luftig. Häll över digestiv botten och lägg in i frysen.

Medan chessecaken är i frysen så kan vi börja med den snabba jordgubbssylten!
Börja med att blanda ihop vaniljsocker och maizena i en liten skål, ställ åt sidan. Tvätta jordgubbarna och skär i halvor, lägg alla ingredienser i en kastrull , rör om och låt puttra tills sylten är tjock och len. Smaka av, kolla om du vill ha lite mer socker, vanilj eller citron! Häll över i en skål och låt svalna HELT i kylskåpet.

Se till att cheesecaken är helt frusen. Om den är det, skär cheesecaken i små små rutor, lägg tillbaka in i frysen medan vi gör glassen.

I en skål, vispa upp det rumsvarma färskosten tills den är fluffig, tillsätt sedan alla andra ingredienser och vispa tills smeten är väldigt luftig, lätt och len.
Om du använder en glassmaskin, slå på den och följ instruktionerna gör din glassmaskin. När du är klar, häll halva glassen i en glas eller glasslåda, häll över hälften av cheesecake bitarna och klicka i jordgubbssylt. Häll sedan över resten av glassen och gör samma sak med cheesecaken och sylten. Frys i minst 4 timmar eller över natten! Ta ut 10 minuter innan servering för att mjukna upp den lite

Om du INTE har en glassmaskin, värva ingredienserna precis som ovan, lägg i frysen och rör om glassen varje 15 minut tills du är glad med konsistensen. När du är nöjd, frys i 4 timmar eller över natten.

Andra smakförslag:
• Oreo/ballerina
• Blåbär
• Kladdkaka
• Saltad Karamell
• Päron
• Äppelpaj
• Banan, Jordnötssmör & jordgubb
• Choklad med marshmallow

Anteckningar:
Om du inte vill göra jordgubbssylt eller cheesecake så kan du skippa båda! Självaste receptet på glassen kan du använda som ett basic recept.

Annonser

M&M Cookies!

Hej mina vänner,
vädret här kan inte avgöra om det fortfarande är vinter eller vårn ännu. En dag är det 5 grader och nästa 20! Nog om vädret, jag skulle hellre  vilja tala om dessa otroligt sega, mjuka och smaskiga kakor! Om du använder en cookie recept från min hemsida, skulle du nästan alltid få en mjuk och seg kaka i stället för en ”kakig” eller torr kaka. Denna kakan är super farlig och du bör inte äta detta ensam. Du kommer inte kunna sluta äta upp allt. Jag vet att detta är den andra kak-receptet i en rad, men jag kunde inte stå emot! Bilden är inte alls spännande men jag hade bråttom när jag tog dem. Som sagt, dessa kakor är fantastiska, njut av dem!

mnm cookies

Tid: ca 30-40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: ca 25-30 personer


Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 krm salt
170 gram smält smör
2 dl muscvadosocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljarom eller 1 msk vaniljsocker
1 ägg OCH 1 äggula
3 1/2 dl smarties eller M&M godisar

Gör såhär:
Börja med att värma ugnen till 165 grader, klä en plåt med bakplåtspapper.
Sila samman mjöl, bakpulver och salt. Om du använder vaniljsocker istället för vaniljarom så kan du sila in vaniljsocker också. Lägg åt sidan.

I en medelstor skål, vispa ihop det smälta smöret, muscvadosockret och strösocker tills det blir en krämig smet, tillsätt vaniljarom, ägg och äggula tills smeten blir krämig och len. Blanda i de siktade ingredienserna tills bara blandas, vispa inte smeten för mycket. Rör i smartisen eller m&m godiest med en träslev. Ploppa ut ungefär 2 msk eller 1 1/2 msk kakdeg på plåten. Kakorna bör vara ca 2 cm isär.

Grädda kakorna i ca 15-17 minuter tills kanterna på kakan har fått en fin färg, grädda inte kakorna för länge. Om du grädde dem för länge kommer de inte att vara mjuka och sega. Ta ut dem innan de är klara och låt dem svalna på bakplåten. Doppa dessa i lite mjölk eller ät dem som de är!

Snickers pudding kakor!

Hej,

Det var alldeles för längesen, men nu är jag tillbaka! Jag kan ej lova att jag kommer kunna vara like aktiv som jag brukade, men jag har inte gett upp! Som några kanske vet så har jag flyttat till USA, vilket förändrade mitt liv. Det är orsaken till varför jag har varit inaktiv, men nu är jag tillbaka med den bästa kakan du någonsin kommer äta!

img_0242-1

Dom är farligt goda. Helt underbart mjuka, saftiga och en aning kladdiga med smak av chokladpudding och snickers! Detta är ett recept jag kom på när jag inte hade kakao hemma, men blev väldigt sugen på chokladkakor. Så jag bestämde mig för att experimentera och så blev dessa till, du kommer inte ångra dig men kanske hata mig lite.

img_0239-1

Tid: ca 30-40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: ca 25-30 personer


Ingredienser:
200 gram rumstempererat smör
1 dl muscvadosocker
1 dl strösocker
1 msk vanilj arom eller vaniljsocker
2 ägg
3.5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 dl hackad snickers
1 dl puddingmix/pulver såsom Ekströms

Gör såhär:
Börja med att värma ugnen till 170 grader, sedan kan du mixa ihop det rumstempererade smöret med muscvadosockret, strösockret och vaniljsockret/vanilj aromen tills det formas till en luftig smet, tillsätt sedan puddingmix/pulver, blanda och sedan tillsätt ett ägg i taget och blanda tills smeten blir len och luftig.

Till sist viker du in mjölet, bakpulvret och den hackade snickersen tills smeten har blandats. Blanda inte för mycket, då blir kakan för stel och tung.

Klicka ut ungefär 6 pluppar på bakplåtspapper och grädda i ungen i ca 9 minuter.
Grädda tills kakan har rest sig lite men grädda den inte för länge, om du tar ut den när den är lite kladdig i mitten och låter den vila på plåten så kommer kakan garanterat vara härligt mjuk och saftig!

Serveringsförslag: Ett stort glas med mjölk, såklart!

Brown sugar caramel pound cake

Innan vi sätter igång med att prata om denhär underbara sockerkakan som kommer ifrån divascancook så vill jag bara be om ursäkt. Det har gått mer än ett år sedan jag sist lade ut någonting. Jag lovar er att det finns anledningar och ni kommer får veta allt snart! Men nu.. nu kära vänner, SOCKERKAKA.  Den är saftig, gudomligt god men farlig och väldigt söt. En smal bit med kanske lite vaniljglass räcker långt. Som allt på min blogg så är den rolig att göra och busenkel!

2

 

Tid: ca 1 timme och 30-40 minuter.
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: ca 20 pers

——————————-

225 g smör
50 g margarin
4 dl brunt socker
2 dl vanligt socker
5 ägg
2 msk vaniljextrakt
6 dl vetemjöl
2 teskedar bakpulver
2 krm salt
1 dl filmjölk (men helst kärnmjölk. Finns inte det så kan man bara använda filmjölk med 2 msk smält smör i)
1 dl vispgrädde
1,5 dl hackad daimgodis eller liknande

Karamell frosting
1 liten burk kondenserad mjölk
2 dl brunt socker
2 msk smör
1 msk vaniljextrakt
Värm ugnen till 165 C.
Smöra sockerkaksformen och ställ åt sidan.
Blanda i vetemjöl, bakpulver och salt i en skål och ställ åt sidan.
Använd en mixer till att vispa smöret och margarinet till en len och pösig smet, tillsätt brunt och vitt socker.
Kläck i alla ägg i en skål (för att se till att inga äggskal följer med) och tillsätt ett ägg i taget medan du skrapar ner sidan av skålen efter varje ägg. När alla äggen är i och smeten är len och fin så kan du tillsätta vaniljextrakt och vispa i.
Tillsätt den torra blandningen i den våta blandningen och omväxla med grädde och kärnmjölk/filmjölk.
Blanda väl men inte för länge eller överdrivet, endast tills alla ingredienser är fint kombinerade och smeten är slät.
Vik in daimgodiset och häll i smeten i din sockerkaksform, skaka pannan för att jämna ut smeten och frigöra alla bubblor!
Baka i mitten av ugnen i en timme och 10 minuter.
Ta ut kakan från ugnen och låt kakan sitta i pannan i 10-15 minuter innan sakta och försiktigt ta ut kakan ur sockerkaksformen och låt den svalna på en tallrik.
Medan kakan svalnar kan du börja göra glasyren.

Häll i den kondenserade mjölken, brunt socker och vaniljextrakt i en stekpanna, och rör om på medelhög värme tills det börjar bubbla försiktigt. Rör om tills det mesta av sockret har smält. Ta bort från värmen och lägg i smöret och rör om till en slät karamellsås. Om man gillar sin karamellsås tunnare så kan man tunna ut med vispgrädde. Häll karamellen över sockerkakan och sprinkla på lite daimgodis och njut!!

Enkel och saftig kycklingfilé

Hej alla fina. Medina här!

Jag kände att jag inte ville lägga ner mycket tid på dagens lunch, så detta blev perfekt. Inte nog med att kycklingfilén var gudomligt saftig, den hade även en enkel smak som var väldigt god. Sabina var snäll nog och hjälpte mig steka kycklingen 🙂

Låt oss se över checklistan, skall vi?

  • Gudomligt god
  • Enkel att laga
  • Snabb lunch!

Låter perfekt. Ett tips är att ni MÅSTE servera en klick lätt crème fraiche med tomat basilika. Jag brukar äta min grillade/stekta kycklingfilé med bearnaisesås eller tzatsiki men efter gårdagens middag så blev det lite över och det passar alldeles utmärkt till kycklingen. Nej, tänk inte för mycket på det. Lita på mig, gör som jag säger! 😉

2  en till..

Stekt kycklingfilé


Tid: 20 minuter

Svårighetsgrad: Enkel


Recept:

1000 g kycklingfilé

2 msk kokosolja

Grillkrydda

Salt & peppar

Knorr’s kycklingkrydda

Börja med att ta den upptinade kycklingfilén och skär varje filé så att du får 2 tunna filéer. Lägg alla i en skål, tillsätt kokosoljan och alla kryddor, blanda runt ordentligt och låt stå i kylskåpet i ca 15-20 minuter.

Stek filéerna på medelvärme i en stekpanna. Detta tog mig ca 5 minuter per sida. Kolla att kycklingen är genomstekt!

Serveringsförslag: lätt crème fraiche med tomat basilika, couscous och plommontomater

Nyttig, otroligt god morotssoppa med lite hetta!

Hejhej, Medina här igen!

Min favoriträtt till hösten måste helt klart vara den här morotssoppan. Den är varm, krämig och supergod. Nyttig är den också, det skadar ju inte 😉 För att vara helt ärlig har jag bara tyckt att IDÉN om morotssoppa verkar god, men var aldrig sådär värst sugen på det heller. Inte bara det, utan jag och soppor har ingen rolig historia tillsammans, Jag misslyckas ALLTID med soppor av någon anledning? Men detta var HUR enkelt som helst och det blev suveränt. Så jag satt i köket och var verkligen stressad för jag visste inte vad jag skulle laga till lunch, och så slängde jag ihop detta! Jag uppmanar dig till att laga och smaka! Om du inte gillar morot så kan du alltid byta ut det mot sötpotatis eller kanske pumpa!

Morotssoppa med hetta

Du kan självklart variera med kryddorna, speciellt om du inte gillar stark mat. Hursomhelst så borde du definitivt testa receptet! Jag var dessutom tvungen att ta mer.. Fick verkligen inte nog. Detta passar utmärkt för människor som äter vegetarisk eller vegan kost (minus yoghurtklicken i mitten). För mer protein kanske man kan lägga till bönor eller linser?

Nyttig morotssoppa

6 morötter

1 1/2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

ca 1 1/2 dl hackad purjolök

1 1/2 selleristjälkar

2 grönsakstärningar (buljong)

ca 1 1/2liter vatten

ca 2 tsk lime

Rosmari

Timjan

Curry madras    

Salt & peppar

Paprika krydda

Börja med att hacka alla grönsaker (ej vitlöken), stek sedan allt i lite olivolja med salt och peppar på medelhög värme tills sellerin och löken har mjuknat, häll sedan i 1 1/2 liter vatten (blanda i buljong tärningarna i vattnet) och låt koka tills morötterna har mjuknat. Riv i vitlöken medan det kokar.

Ta fram din blender eller mixer (kalla det vad du vill) och börja med att mixa soppan i flera omgångar tills allt har blivit krämigt, häll sedan tillbaka soppan i kastrullen, koka upp soppan och tillsätt limesaften och alla kryddor, smaka av och se till att det inte behövs mer salt / peppar.

Jag skrev inte ut mått för kryddorna eftersom att jag aldrig använder mått till kryddor, men börja alltid med lite i taget och smaka ofta!

Hoppas det smakar!

Firar 2 år på bloggen med vaniljmuffins med dulce de leche!

Hej, Medina här 🙂

Hej kompisar ❤ Huurraa huurraaa för blooggeeeen, 2 år idag! Vill tacka för ALLA besökare, och alla som fortsätter besöka bloggen, använda mina recept och skriva kommentarer. Det gör livet så mycket roligare och finare, mat är livet!

Så, för att fira 2 fina år bestämde jag mig för att baka vaniljcupcakes/muffins med dulce de leche fyllning, toppade med vispad grädde. It’s to die for, jag lovar er. Jag är min största kritiker och jag LOVAR att detta var så himla gott, fint sätt att fira 2 år. *tar en cupcake i handen* skål för flera roliga år med er, fyllda med kakor och mat!

Måste även tillägga att jag har typ ett ”hemligt” recept för mina vaniljmuffinsar, så kommer inte skriva ner ingredienserna somgör det till det lilla extra, men dem kommer smaka supergott ändå, som underbara vaniljmuffinsar gör!

Vaniljmuffins med karamelfyllning

 

För er som inte vet vad Dulce de leche är, så är det karameliserad mjölk! SUPERGOTT.

Vaniljmuffins med kolafylning

Vaniljmuffins med dulce de leche

 

Mitt basic muffins recept till 12 normalstora muffinsar

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk vaniljsocker/vaniljpulver/vaniljstång eller 2-3 tsk vaniljessens

60 g smält margarin

1 ½ dl strösocker

2 ägg

½ dl mjölk

1 tsk citronsaft

ca 1/3 av en burk Dulce de leche eller hemmagjord kolasås

Vispgrädde (jag fuskade lite och använde färdig på burk/sprayflaska)

Såhär gör du!

Muffins – Värm ugnen till 225 grader

Börja med att smälta smöret och ställ sedan åt sidan.

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt alla torra ingredienser och rör om försiktigt,

tillsätt sedan vatten/mjölk, rör om och till sist det smälta smöret. Rör om ordentligt.

Fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. – Alla ugnar är olika, kontrollera hela tiden. Ta ut muffinsarna och låt dem svalna, gör sedan hål i varje muffins. Men förstör inte bottnen på dem. Fyll med önskad mängd dulce de leche och spritsa sedan över grädden, ringla gärna med lite kolasås över.

Hoppas det smakar!

Tips: Lägg lite havssalt på kolasåsen, smakar underbart.