Bilder från New York!

Jag kom precis på att jag aldrig delade med mig av mins matbilder från när vi var i New York i April. Det var en väldigt häftig och god upplevelse. Det såg precis ut som det gör i alla filmer, serier och bilder som man växt upp med!

Det fanns så mycket vi inte hann med att göra som vi gärna ville göra, som att besöka Central Park och se en Broadway show! Förhoppningsvis så kan vi åka tillbaka till New York snart och göra det vi inte hann med.

Vi övernattade i Queens och sedan tog tunnelbanan in till Manhattan varje morgon. Vi spenderade de mesta av tiden i Times square, där kryllar det alltid av turister! Här har jag några bilder, de är tagna med min mobil så formatet är lite annorlunda!

18011161_911783505628237_3020329035303368794_n

Världens godaste tacos, detta var vår första rätt i New York. Breakroom i Chinatown18010111_911439508995970_7605373062911191908_n

Shake shack! Kön var otroligt lång och det fanns knappt plats i restaurangen!18034355_912666495539938_376431537376509491_n copy

Apple turnovers hos Carlos Bakery i Times square!18033584_911439512329303_8404348339557826370_n

18011045_911783535628234_2758901498183910732_n

18057757_913241975482390_2381483772488766289_n

Vi fick chansen till att äta hos beroömda Xi’an famous foods! Restaurangen har fått besök av flertal kända kockar och kändisar. Ingen aptitlig bild men attans så gott.

18034009_913241968815724_6073041426309552002_n

Vaäldigt häftig upplevelse. New York rekommenderar jag starkt till alla!

Annonser

Mina bästa tacostillbehör

Tacos är det godaste jag vet, anledningen är för att man kan variera tacos så att man aldrig tröttnar. Man kan experimentera med fisk, räkor, fläskkött, nötkött, kyckling, tillbehören, bönor och potatis. Allt möjligt gott!! Här i USA kör dem med Taco Tuesday men i Sverige äts det oftast med fredagsmyset!

Detta är nog min favorittacos, alla tillbehör är oerhört fräscha och smakfulla vilket gör tacosen gudomlig. Jag vet, många tycker inte att tacos är något märkvärdigt men det för att dem inte gör tacosen märkvärd!!  Detta receptet räckte gott och väl till 8-10 personer! Enkelt, Gott, nyttigt och snabbt!

Till middagen igårkväll åt vi dessa med marinerade räkor, kommer skriva ut receptet till räkorna också men idag till lunch körde jag vegetariska tacosar. Tack vare bön och majs salsan så saknar man inte ens köttet! För att anpassa tacosarna till veganer, but ut yoghurten till en mjölkfri produkt i såsen.

3

Tid: ca 30 minuter

Svårighetsgrad: Enkel

Serveringar: 8-10

Pico de gallo:

3 stora tomater

1 rödlök

koriander

2 lime

salt & peppar

1 jalapeno (ta ut kärnorna om du inte vill ha en stark pico de gallo)

Krispig rödkål och rödlökssallad:

3 dl strimlad rödkål

2 dl strimlad rödlök

Koriander

1 Lime

Salt & peppar

1 tsk paprikakrydda

1 tsk rivet citronskal

1 tsk vitlökspulver eller 1 tsk hackad vitlök

Bön och majssallad:

1 burk svarta bönor eller dina favoritbönor (vita, kidneybönor och kikärtor är också goda)

2 dl majs

Koriander

1 lime

salt & peppar

Kall tacosås:

0.5 dl majonäs

0.5 dl yoghurt

0.24 dl mjölk

2 msk tacokrydda

1 tsk vitlökskrydda

1 msk stark sås (Jag använde Sriracha)

Salt & peppar

Heta marinerade räkor:

700 gram färska räkor, skalade och rena

1 msk limeskal

2 tsk hackad vitlök

1 tsk cayennepeppar

3 msk tacokrydda

1 msk paprikakrydda

1 msk lökpulver

1 msk sambal oelek

1 msk brunt socker

Guacamole:

3 stora mjukna avocados

1 normalstor tomat

2 rödlökar

Koriander

salt & peppar

1 Lime

Krämig Amerikansk pumpapaj!

Hej mina vänner, nu är hösten här och det ville jag fira men en otroligt kraämig och klassisk amerikansk pumpapaj.
Nu har jag bott i USA i lite över ett år och på Thanksgiving firanden är det en tradition att äta pumpapaj med vispad grädde. Jag skall inte ljuga.. jag rynkade på näsan när blev serverad en bit pumpapaj mitt första år i USA, men gud så gott. Don’t knock it til’ you try it! Krämig, kryddig, len, och perfekt sötad också.
Jag valde att laga min men en digestivbotten för det är godare, snabbare och svårare att göra fel för första gången.

pumpapaj 1

PUMPAPAJ 2

Tid: ca 1 timme och 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: 8-10 pers


Det här behöver du:
Fyllning:
4,5 dl pumpapuré
4 dl kondenserad mjölk
0.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker eller vaniljessens
2 ägg
2 tsk kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen musknöt
1/2 tsk kryddnejlika
1,5 krm salt

Pajskal:
ca 23 x 3 cm pajform
ett halft paket + 4 bitar digestivekex
90 gram smält smör

Såhär gör du:
*Ugnen på 200 grader*
Börja med att smälta smöret och krossa kexen, blanda ihop tills degen känns som sand och lite blöt. Tryck allt in i en pajform så att det når upp ända till kanterna av pajformen. Om det inte är tillräckligt mycket, krossa mer kex och smält mer smör tills det täcker bottnen och når upp fint till kanterna. Grädda i mitten av ungen i ca 7 minuter och laåt svalna. Ställ åt sidan.

*Höj ungen till 220 grader*
Nu till fyllningen. Om du använder pumpapuré ur burk eller konserv är den en bra idé att lägga endast kryddorna och pumpapureén i en kastrull och värm förisktigt upp pumpan och kryddorna, smaka av så att det inte återstår en metallisk smak i pumpan och att den är fint kryddad. Medans fyllningen är VARM, tillsätt socker och vaniljsocker och rör om. Häll över i en kallare skål och tillsätt först den kondenserade mjölken, rör om och sedan tillsätt äggen ett ägg i taget tills smeten är luftig, len och slät.
Häll smeten i pajskalet och grädda först i 15 minuter, sänk sedan värmen till 175 grader och grädda i ca 35-40 minuter, eller utför ett stickprov och se om stickan/kniven kommer ut ren i mitten. Låt svalna något och servera med färskvispad grädde.

Enkel och otroligt god Asiatisk slowcooker kyckling!

Hej vänner! Jag vill dela med mig av ett recept som passar utmärkt till både gäster och vanlig vardagsmat. Jag älskar att använda min slowcooker/crockpot när jag inte vill laga mat. Med minimal planering så är middagen på bordet när jag kommer hem!

Du kan antingen välja att koka kyckligen i 4 timmar eller 8 timmar. Kycklingen kan tillagas på andra sätt ifall du inte har en slowcooker/crockpot. I ugn eller kastrull på spisen! Ju längre du kokar kycklingen, desto bättre! Kycklingen är inspirerad av asiatiska smaker, och den är fantastisk god serverad över ris eller nudlar med grönsaker! Mitt val av grönsaker var stekta champinjoner med zucchini!

Chicken.jpg

Tid: Olika: 1-2 timmar, eller 4-8 timmar
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: ca 5 personer (Per kycklinglår)


Recept:
5 hela kycklinglår (med skinn och ben)
1 1/2 dl soyasås (jag använder mig av en med så lite sodium som möjligt)
1 1/2 dl risvinäger
1/2 dl vatten
6 vitlöksklyftor
1 msk svartpeppar
2 lagerblad
1 röd thaichili
1 1/2 msk muscovadosocker
Ungefär 3-4 cm ingefära

Gör såhär:
Det bästa med det här receptet är att det är fantastiskt enkelt.
Skala vitlöksklyftorna och ingefäran, hacka thaichilin. För en het kyckling, lägg i fröna!
Lägg sedan i testen av ingredienserna!
•Om du vill steka den i 4 timmar, ställ in din slowcooker på 4 timmar på hög värme
•Om du vill steka på 8 timmar, ställ in din slowcooker på 8 timmar på låg värme
•Om du vill steka i ung, häll i allt i en ugnsform på 200 grader och stek tills kycklingen är genomstekt!

Servera gärna med ris och grönsaker

 

Fantastiska Våfflor!

Hej mina vänner!
Gissa vem som har skaffat ett våffeljärn? 🙋🏻 mitt våffeljärn är till för Belgiska våfflor (Våfflor som innehåller jäst och måste jäsa)
Jag växte upp med att mina föräldrar oftast köpte typ Ekströms eller ICAs Våffelmix.
Nu är det slut på det. De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka och laga mina egna saker, såsom pizza, muffins, pannkakor och VÅFFLOR!
Dessa våfflor är väldigt mjuka, krispiga, och luftiga! Skippa inte stegen, visps äggvitorna ordentligt så blir allt super, jag lovar dig!

Waffle1
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: ca 4 personer (Beror på hur stort ditt våffeljärn är!)


Recept:
2 dl mjöl
1/2 dl majsena
1 1/4 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 dl sur mjölk (2 dl sur mjölk blandat med 2 msk vanlig vit vinäger)
75 gram smält smör
1 egg, separera äggulan och äggvitan
1 dl strösocker
1 msk vaniljarom eller vaniljsocker

Gör såhär:
Börja med att blanda mjölk och vinäger i en skål, ställ åt sidan.
Vispa äggvitan i en liten skål tills du kan vända skålen upp och ner utan att vitan rör dig eller ramlar ur! Ställ åt sidan.

I en mellanstor skål, blanda mjöl, majsena, bakpulver, bikarbonat, och salt! Häll sedan i den sura mjölken, smält smör, äggula, socker, och vanilj. Vispa bara tills allt är kombinerat, undvik att vispa för mycket.
Vik försiktigt in äggvitan i smeten.

Smeten skall vara väldigt luftig och fin. Låt stå tills du kopplar in till våffeljärn och den är varm nog! Följ instruktionerna för ditt våffeljärn. Servera direkt!
Serveringsförslag: Vispad grädde, jordgubbssylt, blåbärssylt, hallonsylt, nutella, skivad banan, färska bär

Jordgubbscheesecake glass utan ägg! Med eller utan glassmaskin!

Hej!!
Det känns verkligen som sommar här i södra Maryland. Det har varit 20-30 varmt här, underbart! Så då tycker jag det var väldigt passande att göra egen glass!
Receptet hittade jag på efter att jag tänkte på att jag inte hade äggulor hemma till att göra traditionell glass. Så jag experimenterade och fick fram helt fantastiska resultat på första försök.
Glassen är farligt god. Det tar en stund att göra, men det är helt klart värt det. Den här glassen kan även göras utan glassmaskin med några extra steg:)!
Om du inte vill göra jordgubbscheesecake eller en separat fryst cheesecake som jag gör, så kommer jag att föreslå andra förslag längre nedanför 🙂

glass1Krämig vaniljglass med smak av jordgubb och cheesecake bitar!

glass2

Tid: ca 3-8 timmar
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: ca 6-8 personer


Cheesecake:
Botten:
Ca 500 g digestivekex
150 g smält smör
1 krm salt
2 msk vaniljsocker
Fyllning:
1 pkt Philadelphia färskost, rumsvarmt
1/2 burk kondenserad mjölk (hälften av en ca 397 g burk)
2 dl vispgrädde
1 msk citronsaft

Snabb Jordgubbssylt:
Ca 2-3 dl jordgubbar (efter smak)
1/2 dl vatten
1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 msk maizena
1 msk citronsaft + 1 tsk riven citron skal

Glassen:
1/2 burk kondenserad mjölk (andra hälften av en normalstor burk, ca 397 g)
3 dl vispgrädde
1 pkt Philadelphia färskost, rumsvarmt
2 msk vaniljsocker
1 msk citronsaft

Gör såhär:
(**Innan du börjar, glöm inte att om du har en glassmaskin då skålen måste vila i frysen i flera timmar, så måste det göras!**)

Börja med din cheesecake. Krossa digestivekexen tills allting är finmalt, blanda ihop med resten av ingredienserna för botten. Tryck ner allt i en form (storlek spelar ingen roll. Men ju större formen är, desto smalare blir cheesecaken och då fryser den fortare). Ställ i kylskåpet medan du gör fyllningen:

Vispa upp den rumsvarma färskosten tills den blir luftig, tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills smeten är härligt len och luftig. Häll över digestiv botten och lägg in i frysen.

Medan chessecaken är i frysen så kan vi börja med den snabba jordgubbssylten!
Börja med att blanda ihop vaniljsocker och maizena i en liten skål, ställ åt sidan. Tvätta jordgubbarna och skär i halvor, lägg alla ingredienser i en kastrull , rör om och låt puttra tills sylten är tjock och len. Smaka av, kolla om du vill ha lite mer socker, vanilj eller citron! Häll över i en skål och låt svalna HELT i kylskåpet.

Se till att cheesecaken är helt frusen. Om den är det, skär cheesecaken i små små rutor, lägg tillbaka in i frysen medan vi gör glassen.

I en skål, vispa upp det rumsvarma färskosten tills den är fluffig, tillsätt sedan alla andra ingredienser och vispa tills smeten är väldigt luftig, lätt och len.
Om du använder en glassmaskin, slå på den och följ instruktionerna gör din glassmaskin. När du är klar, häll halva glassen i en glas eller glasslåda, häll över hälften av cheesecake bitarna och klicka i jordgubbssylt. Häll sedan över resten av glassen och gör samma sak med cheesecaken och sylten. Frys i minst 4 timmar eller över natten! Ta ut 10 minuter innan servering för att mjukna upp den lite

Om du INTE har en glassmaskin, värva ingredienserna precis som ovan, lägg i frysen och rör om glassen varje 15 minut tills du är glad med konsistensen. När du är nöjd, frys i 4 timmar eller över natten.

Andra smakförslag:
• Oreo/ballerina
• Blåbär
• Kladdkaka
• Saltad Karamell
• Päron
• Äppelpaj
• Banan, Jordnötssmör & jordgubb
• Choklad med marshmallow

Anteckningar:
Om du inte vill göra jordgubbssylt eller cheesecake så kan du skippa båda! Självaste receptet på glassen kan du använda som ett basic recept.

M&M Cookies!

Hej mina vänner,
vädret här kan inte avgöra om det fortfarande är vinter eller vårn ännu. En dag är det 5 grader och nästa 20! Nog om vädret, jag skulle hellre  vilja tala om dessa otroligt sega, mjuka och smaskiga kakor! Om du använder en cookie recept från min hemsida, skulle du nästan alltid få en mjuk och seg kaka i stället för en ”kakig” eller torr kaka. Denna kakan är super farlig och du bör inte äta detta ensam. Du kommer inte kunna sluta äta upp allt. Jag vet att detta är den andra kak-receptet i en rad, men jag kunde inte stå emot! Bilden är inte alls spännande men jag hade bråttom när jag tog dem. Som sagt, dessa kakor är fantastiska, njut av dem!

mnm cookies

Tid: ca 30-40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: ca 25-30 personer


Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 krm salt
170 gram smält smör
2 dl muscvadosocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljarom eller 1 msk vaniljsocker
1 ägg OCH 1 äggula
3 1/2 dl smarties eller M&M godisar

Gör såhär:
Börja med att värma ugnen till 165 grader, klä en plåt med bakplåtspapper.
Sila samman mjöl, bakpulver och salt. Om du använder vaniljsocker istället för vaniljarom så kan du sila in vaniljsocker också. Lägg åt sidan.

I en medelstor skål, vispa ihop det smälta smöret, muscvadosockret och strösocker tills det blir en krämig smet, tillsätt vaniljarom, ägg och äggula tills smeten blir krämig och len. Blanda i de siktade ingredienserna tills bara blandas, vispa inte smeten för mycket. Rör i smartisen eller m&m godiest med en träslev. Ploppa ut ungefär 2 msk eller 1 1/2 msk kakdeg på plåten. Kakorna bör vara ca 2 cm isär.

Grädda kakorna i ca 15-17 minuter tills kanterna på kakan har fått en fin färg, grädda inte kakorna för länge. Om du grädde dem för länge kommer de inte att vara mjuka och sega. Ta ut dem innan de är klara och låt dem svalna på bakplåten. Doppa dessa i lite mjölk eller ät dem som de är!