Enkel & god pizza – i gjutjärnspanna med pesto, champinjoner och lök

Hoppas ni har det fint, är alltid så tacksam över att så många hittar hit hela tiden, verkligen jättekul! Här kommer mitt recept på enkel, supergod pizza! Självaste toppingarna får ni ju såklart leka med, och olika såser och ostar, detta är mer ett grundrecept på min pizzadeg, jag lekte like med pesto, champinjoner, lök och mozzarella ost, för det var det jag hade i kylskåpet 🙂 Det roliga med den här degen är att den blir lika god UTAN att jäsa i 1-2 timmar, utan 20 minuter räcker gott och väl
om ni har ont med tid, men pizza blir ju såklart godast om den får jäsa ordentligt 🙂

pizza1.jpg

pizza 2

pizza 3

Tid: ca 60 ELLER 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: 1-2 personer


Detta behöver du:
2 1/2 tsk torr jäst
2 dl 37c varmt vatten
1 tsk strösocker
2 msk olivolja
ca 4-5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt

Såhär gör du:
Värm vattnen till 37 c varmt, tillsätt sedan jäst och socker. Täck över med folie eller handduk tills det blir bubbligt och fluffigt.
Blanda mjölet, saltet, och olivoljan i en bunke eller maskin, häll i jästblandningen och knåda i ca 15 minuter.
Täck degen med en handduk och låt stå i minst 20 minuter eller gärna en timme eller tills degen dubblat i storlek.
Värm ugnen så högt det går!
Jag gillar att baka mina pizzor i en gjutjärnspanna, men en vanlig plåt funkar också. Förbered pizzans topping och sås medan degen jäser.
Min deg var såpass slät att jag inte behövde kavla ut degen, utan bara försiktigt trycka ut den i stekpannan.
Börja med såsen, sedan valfria grönsaker och/eller kött och till sist ett generöst täcke med ost. Stek i mitten av ugnen i ca 15 minuter, tills degen är genomstekt och osten bubblig och härlig! Tiden är beroende på hur tjock din deg är, hur varm din ugn är osv. Testa dig fram 🙂
Servera gärna omedelbart!

Annonser

Julbak- Bästa receptet på Saftiga och goda lussebullar!

Äntligen snöar det här i Maryland, riktigt mysigt! Det kan vara lite svårt för mig att känna nostalgisk julstämning i USA om jag inte bakar svenskt julgodis eller andra julrecept. Jag tycker att det finns få saker i världen som luktar och smakar så gott som saffran, vilket alltid påminner mig om julen! Dessa är alltid perfekta till adventsfikat eller närsomhelst för lite julkänsla under vardagen 🙂
Jag tycker att detta är det ultimata receptet på lussebullar. Dom blir saftiga, mjuka och är fyllda med saffran! Jag tycker inte man ska ha kesella i degen, och jag tycker även att man ska ha rumsvarmt smör, blötlagda russin och saffran som har legat i rom för den ultimata, saftiga och smakrika lussebullen!

lussebulle 2

lussebulle 1.jpg

Tid: ca 60+ minuter
Svårighetsgrad: Medel
Räcker till: ca 30 personer


Detta behöver du:
50 g jäst
2 1/2 paket saffran ca 0.75 grams
2 dl strösocker
2 msk rom + 1 tsk socker
180 g rumsvarmt smör
3 dl varm mjölk
2 dl vispgrädde (ej vispad!)
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker eller vaniljarom
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl)
1 dl blötlagda russin
mjöl till utbakning
1 ägg till pensling

Såhär gör du:
Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret . Lägg sedan saffranet i rommen och rör om. Låt stå 30 minuter eller flera dagar!
Skär sedan smöret i tärningar, se till att de blir rumstempererade och inte för kalla, det blir enklare att arbeta smöret in i degen.
Värm grädde och mjölk tills de blir 37°C, smula jästen och blanda med mjölk&grädden, och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt resten av sockret, vaniljaromen, salt och mjöl. Arbeta till sist in smöret i degen och knåda 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk ca 60 minuter.
Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter, sila sedan av vattnet.
Ta upp degen på ett mjölat bord. Knåda den lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken enkla eller 20 stycken dubbla. Tryck i russinen.
Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30-40 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.
Smaklig måltid!

Busenkel och god hemmagjord Daim!

Mer julgodis! Här har vi ett busenkelt och väldigt gott recept på hemmagjord daim! Här har du bas-receptet, vill tillägga att det är urgott att tillsätta riven apelsinskal och apelsinsaften från frukten. Jag tycker nästan att det är roligare när daimbitarna ser hemmagjorda ut, i olika storlekar och former 🙂

Daim 2

Dessa är alltså inte penslade med choklad, men det är upp till var och en 🙂

Daim 1.jpg

Tid: ca 25-30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Räcker till: ca 30-40 personer


Detta behöver du:
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk vaniljarom
1 krm salt

Valfritt: riven apelsinskal + saften ur 1 stor apelsin

Såhär gör du:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljarom och låt kolan koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.
Gör ett kulprov för att veta när kolan är färdig, kulan ska vara fast och nästan hård . Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.
Bryt eller skär i bitar, pensla gärna med smält choklad.
Smaklig måltid!

Galet gott recept på Ananas fried rice!

Hej mina vänner,
Jag tycker det är extra gott med asiatisk-inspirerad mat när det börjar bli kallt, speciellt om man hettar till det lite med chili olja eller hacka chili. Detta receptet har jag nog ätit varje dag till lunch i snart en vecka och det är verkligen busenkelt och otroligt gott. Man kan även variera receptet med annat ris, kryddor, tillsätta ägg och kött, och andra grönsaker, man tar vad man har! Detta är alltså ett veganskt recept på fried rice, om din hoisin sås är vegansk!
Dessutom så är det väldigt billigt också, mer pengar över till julklappar! Ananasen vill jag påstå är nästan ett måste, den blir karameliserad och syrlig, gifter sig så väl med saltig sojasås!

24956994_1041191409354112_678483179_o

Fried rice 2

Tid: ca 5-10 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: 1-2 personer


Detta behöver du:
2 dl kokt, kallt ris
1 tsk chiliolja, eller hackad chili (kan uteslutas om man vill ha en mer mild ris)
1 tsk riven ingefära
1 klyfta vitlök
1 1/2 msk sojasås
1 1/2 msk hoisin sås
2 dl frysta ärtor
1 dl fryst majs
1/2 dl hackad ananas

Såhär gör du:
Börja med att hacka ingefäran, ananasen (chili eller andra grönsaker om du använder färskt), och riv ingefäran. Stek i valfri olja tills det börjar lukta härligt, tillsätt då riset och resten av ingredienserna och stek på hög värme tills allt har fått en härligt fin färg!

Smaklig måltid!

Krämig och lyxig pasta med parmesan, kalkonbacon & champinjoner 

Igår bestämde jag mig för att jag ville fira livet med en riktigt lyxig och god pastarätt som min pappa brukade laga rätt så ofta. Den enda skillnaden med min och hans pasta är nog att jag tillsätter parmesanost i min sås, då blir det extra nötigt, saltigt och nästan förbjudet gott! När pappa brukar laga mat så använder han inga mått men jag har lyckats med att replikera den nästan exakt! Förutom parmesanosten såklart. 

Jag använder kalkonbacon eftersom att det ger en väldigt unik och härlig smak, tycler det passar så bra med gyllenbrun lök & svamp, mums! 

Så pastan är galet lyxig och god men även väldigt väldigt enkel att göra vilket jag gillar. 
Krämig, enkel & lyxig! 



Räcker till 2-3 personer 

Ingredienser: 

1/2 paket kalkonbacon 

1/2 gul lök 

1 1/2 dl skivade champinjoner 

2 pressade vitlöksklyftor 

1 dl grädde 

1/2 dl riven parmesanost 

Salt & peppar 

2 tsk torkad basilika 

100 gram pasta 


Gör såhär: 

Börja med att koka upp vatten, glöm ej att salta vattnet. Koka pastan enligt instruktionerna på paketet. Jag rekommenderar att du tar ut pastan en minut tidigare så att den kan koka klart i såsen, då suger den åt sig alla härliga smaker.  


Hacka löken, baconet och champinjonerna. Dessa steg är väldigt viktiga för att bygga upp en karamelliserad smak; börja med att steka löken på högre värme för att få en fin, gyllenbrun och nästan karamelliserad yta, salta och peppra och tillsätt vitlöken och basilikan. Tillsätt baconet och stek även baconet tills den är gyllenbrun. Om det har karamelliserat fast en yta på stekpannan så gör det inget, det kommer ge såsen jättefin smak. Nu kan du hälla i svampen och steka tills även den har fått fin färg, om det fastnar i stekpannan så kan du tillsätta a) 1 msk vatten b) 1 msk vitt vin c) 1 msk fond/spad 

Sänk värmen något och häll i parmesanosten och grädden, rör om på botten av stekpannan så att alla karamelliserade bitar blandas med såsen. Nu kan du hälla i pastan i såsen och röra om ordentligt i ca 1 minut eller tills pastan har sugit åt sig all sås! 


Lätt en plätt! Servera med extra parmesanost, vitlöksbröd och kanske lite vin! Hoppas det smakar!


Amerikanska Pannkakor!

Hej fina du, Idag vill jag dela med mig av mitt absoluta favorit recept på amerikanska pannkakor. Jag brukade faktiskt inte tycka om amerikanska pannkakor förut, för jag växte ju upp med klassiska svenska pannkakor. Så att äta tjockare och luftigare pannkakor var väldigt konstigt för mig.

Men sedan så flyttade jag till USA och nu har jag väl ätit hundratals olika pannkakor och nu även utvecklat mitt egna recept och min egna teknik för vad jag tycker är den perfekt amerikanska pannkakan! Supergoda som smälter i munnen!

Pannkakorna är inte smaksatta med bär/frukt men kommer under receptet att ge förslag på olika sätt att smaksätta som jag personligen gillar och brukar göra. Detta är endast ett utmärkt bas recept. Helt osannolikt gott!

Pancakes1

Tid: ca 10-15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: 4 pers


Ingredienser:
1 1/2 dl mjölk
2 msk citronsaft/vanlig vit vinäger
1 ägg, separera gulan och vitan
2 msk äppelmos
2 dl vetemjöl
2 msk socker
1/4 tsk kanel
En nypa salt
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver

Gör såhär:
Börja med att hälla mjölken i en liten skål tillsammans med citron eller vinäger för att surna mjölken, ställ åt sidan sålänge.
I en mindre bunke, blanda ihop mjöl, socker, kanel, salt, bakpluver, bikarbonat, och vaniljsocker.
I en annan bunke, vispa ihop den sura mjölken, äggulan, äppelmoset och rör sedan försiktigt i de torra ingredienserna. Vispa äggvitan i en serapat skaål tills det nästan den är fast och luftig och du kan vända skålen upp och ner. VÄND sedan försiktig äggvitan in i resten av smeten.
Jag brukar ta ungefär 1 dl per pannkaka och steka på medellåg värme. Ett tips på hur man vet när man ska vända pannkakan är när det formas massa bubblor på pannkakan.
Servera gärna med lönnsirap!

Smaksätt dina pannkakor:
– 1 mosad banan till bananpannkakor, gott att tillsätta lite extra kanel till detta
– 1 dl blåbär, färska eller frysta
– Skivade jordgubbar
– River äpple + extra kanel
– Nutella