Vaniljcupcakes & Hallon & kokoscupcakes med marängfrosting!

Hej, Medina här!🙂 Glad Påsk!!!

Här kommer jag med supergoda cupcakes, detta är en perfekt frosting för er som varken gillar smör eller färskost :) Muffinsen är saftig och god, mycket vaniljsmak och passar jättebra till marängglasyren! Ett tips är att ringa över jordgubbsås eller kokos! Jag gjorde två olika, en vaniljmuffins och en med kokos och hallon i :3

Vaniljcupcakes med marängfrosting

Ja, det ser tomt ut. Anledningen till varför det är så är för att dessa gjordes 23:00 igår kväll och de försvinner fort!

Vaniljcupcakes med marängfrosting

Mitt basic muffins recept till 12 normalstora muffinsar
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker/vaniljpulver/vaniljstång eller 2-3 tsk vaniljessens
50 g smält margarin
1 ½ dl strösocker
2 ägg
½ dl mjölk

Marängfrosting:
6 normalstora ägg, äggvitan ska väga ca 200 g sammanlagt
3 3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljessens
1/4 dl vatten
Såhär gör du!
Muffins – Värm ugnen till 225 grader
Börja med att smälta smöret och ställ sedan åt sidan.
Vispa ägg och socker poröst, tillsätt alla torra ingredienser och rör om försiktigt,
tillsätt sedan vatten/mjölk, rör om och till sist det smälta smöret. Rör om ordentligt.
Fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. – Alla ugnar är olika, kontrollera hela tiden.

Marängfrostingen:
Detta ska du vispa över vattenbad. Så fyll en kastrull med vatten,
kastrullen som ska stå över vattenbadet får ej nudda vattnet.
Låt vattnet sjuda upp, häll i alla ingedienser i kastrullen, vispa sakta med en elvisp
i ca 7-8 minuter, över SJUDANDE vatten. Vispa tills smeten är tjock och glansig!

Hoppas det smakar! /Medina

6 thoughts on “Vaniljcupcakes & Hallon & kokoscupcakes med marängfrosting!

  1. Detta var verkligen ett toppen recept!
    Ändrade bara vetemjölet till Glutenfritt mjöl och mjölken till Hälsofil med vaniljsmak. Dom vart fantastiska och hur saftiga som helst!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s