Nyttig, otroligt god morotssoppa med lite hetta!

Hejhej, Medina här igen!

Min favoriträtt till hösten måste helt klart vara den här morotssoppan. Den är varm, krämig och supergod. Nyttig är den också, det skadar ju inte ;) För att vara helt ärlig har jag bara tyckt att IDÉN om morotssoppa verkar god, men var aldrig sådär värst sugen på det heller. Inte bara det, utan jag och soppor har ingen rolig historia tillsammans, Jag misslyckas ALLTID med soppor av någon anledning? Men detta var HUR enkelt som helst och det blev suveränt. Så jag satt i köket och var verkligen stressad för jag visste inte vad jag skulle laga till lunch, och så slängde jag ihop detta! Jag uppmanar dig till att laga och smaka! Om du inte gillar morot så kan du alltid byta ut det mot sötpotatis eller kanske pumpa!

Morotssoppa med hetta

Du kan självklart variera med kryddorna, speciellt om du inte gillar stark mat. Hursomhelst så borde du definitivt testa receptet! Jag var dessutom tvungen att ta mer.. Fick verkligen inte nog. Detta passar utmärkt för människor som äter vegetarisk eller vegan kost (minus yoghurtklicken i mitten). För mer protein kanske man kan lägga till bönor?

Nyttig morotssoppa

 

6 morötter

1 1/2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

ca 1 1/2 dl hackad purjolök

1 1/2 selleristjälkar

2 grönsakstärningar (buljong)

ca 1 1/2liter vatten

ca 2 tsk lime

Rosmari

Timjan

Curry madras    

Salt & peppar

Paprika krydda

Börja med att hacka alla grönsaker (ej vitlöken), stek sedan allt i lite olivolja med salt och peppar på medelhög värme tills sellerin och löken har mjuknat, häll sedan i 1 1/2 liter vatten (blanda i buljong tärningarna i vattnet) och låt koka tills morötterna har mjuknat. Riv i vitlöken medan det kokar.

Ta fram din blender eller mixer (kalla det vad du vill) och börja med att mixa soppan i flera omgångar tills allt har blivit krämigt, häll sedan tillbaka soppan i kastrullen, koka upp soppan och tillsätt limesaften och alla kryddor, smaka av och se till att det inte behövs mer salt / peppar.

Jag skrev inte ut mått för kryddorna eftersom att jag aldrig använder mått till kryddor, men börja alltid med lite i taget och smaka ofta!

Hoppas det smakar!

Firar 2 år på bloggen med vaniljmuffins med dulce de leche!

Hej, Medina här :)

Hej kompisar <3 Huurraa huurraaa för blooggeeeen, 2 år idag! Vill tacka för ALLA besökare, och alla som fortsätter besöka bloggen, använda mina recept och skriva kommentarer. Det gör livet så mycket roligare och finare, mat är livet!

Så, för att fira 2 fina år bestämde jag mig för att baka vaniljcupcakes/muffins med dulce de leche fyllning, toppade med vispad grädde. It’s to die for, jag lovar er. Jag är min största kritiker och jag LOVAR att detta var så himla gott, fint sätt att fira 2 år. *tar en cupcake i handen* skål för flera roliga år med er, fyllda med kakor och mat!

Måste även tillägga att jag har typ ett ”hemligt” recept för mina vaniljmuffinsar, så kommer inte skriva ner ingredienserna somgör det till det lilla extra, men dem kommer smaka supergott ändå, som underbara vaniljmuffinsar gör!

Vaniljmuffins med karamelfyllning

 

För er som inte vet vad Dulce de leche är, så är det karameliserad mjölk! SUPERGOTT.

Vaniljmuffins med kolafylning

Vaniljmuffins med dulce de leche

 

Mitt basic muffins recept till 12 normalstora muffinsar

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk vaniljsocker/vaniljpulver/vaniljstång eller 2-3 tsk vaniljessens

60 g smält margarin

1 ½ dl strösocker

2 ägg

½ dl mjölk

1 tsk citronsaft

ca 1/3 av en burk Dulce de leche eller hemmagjord kolasås

Vispgrädde (jag fuskade lite och använde färdig på burk/sprayflaska)

Såhär gör du!

Muffins – Värm ugnen till 225 grader

Börja med att smälta smöret och ställ sedan åt sidan.

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt alla torra ingredienser och rör om försiktigt,

tillsätt sedan vatten/mjölk, rör om och till sist det smälta smöret. Rör om ordentligt.

Fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. – Alla ugnar är olika, kontrollera hela tiden. Ta ut muffinsarna och låt dem svalna, gör sedan hål i varje muffins. Men förstör inte bottnen på dem. Fyll med önskad mängd dulce de leche och spritsa sedan över grädden, ringla gärna med lite kolasås över.

Hoppas det smakar!

Tips: Lägg lite havssalt på kolasåsen, smakar underbart.

 

 

Kycklingtacos med pico de gallo!

Hej fina människor, Medina här..

Jag försöker desperat hålla fast det lilla av det som finns kvar av sommaren. Och hur försöker jag göra det? Häromdagen gjorde jag en key lime pie, sedan köpte jag färska jordgubbar och idag gjorde jag underbart goda kycklingtacos med hemmagjord pico de gallo! Alltså, salsa! Detta var en underbar lördagsmiddag, supergott! Ni bara måste testa detta, jag tänker aldrig mer köpa färdig salsa med massa onödiga ingredienser när jag kan göra färsk och underbart god salsa! Den här salsan är en väldigt enkel version av pico de gallo, den är full av smak ändå!

Kycklingtacos med hemmagjord salsa

Kycklingtacos med hemmagjord salsa


 

Tid att tillaga: 60 min

Svårighetsgrad: Enkel


 

Ingredienser:

Pico de gallo (salsan):

3 tomater

1 rödlök

koriander

2 lime

1 vitlöksklyfta

salt & peppar

Kycklingtacos:

2 Kycklingfiléer

1 ägg

1 dl mjöl

Japansk panko (ströbröd)

tacokrydda, önskade kryddor

Såhär gör du:

Allra viktigast, sätt på din favorit spellista på spotify, sen sätter du på ungen på 200 grader!

Klä plåten med bakplåtspapper och smörj med lite olja. Lägg ägg i en skål, mjöl i en annan skål och detsamma med ströbrödet. Häll i tacokrydda, salt och andra önskade kryddor i ströbrödet.

Börja med att skära kycklingfilén i smala strimlor, lägg åt sidan. Vänd sedan varje kycklingfiléerna i först mjölet, ägg och sen i ströbrödet. Lägg sedan alla kycklingbitar i ett enda lager på plåten, in i ungen i ca 30 minuter.

Medan kycklingen steks kan du göra din salsa! Skär tomater och lök i små tärningar, lägg i en stor skål och salta lite. Sedan hackar du koriander (jag hade en handfull korianderblad) och vitlök och lägg i med tomaterna. Pressa sedan två limefrukter och tillsammans med det lite till salt och peppar, blanda ihop och smaka och se om det behövs mer salt eller peppar!

När kycklingarna har fått guldbrun färg och är genomstekta så kan du börja bygga din tacos!

Min favorittacos:

Kyckling, pico de gallo salsan, bönor, majs, turkisk yoghurt och lite ost!

Hoppas det smakar!

 

Världens godaste Silviakaka – NÅGONSIN!

Hejhej sommartider! Medina här, hoppas att ni mår underbart bra <3 Tar ett gammalt recept (populärast på bloggen) och uppdaterar med bild! Är glad att ni gillar kakan, är stolt över mig själv också!

Åh herre min gud så god kaka, en av mina favoriter helt klart men ÅH VAD GOTT!!!!!!! Den är helt perfekt (förutom att jag inte hade någon kokos :( ) Men god som tusan, om det inte vore för hela min familj så skulle jag säkert äta upp allting själv, fastän att den ligger i en långpanna.

Luftig, den har konsistensen som i en svamp och den är så himla saftig samtidigt och glasyren blev helt perfekt. Ni bara måste göra detta. Min mamma använde sig av detta recept när jag föddes så jag lånade det av henne höhö :)

Update: Hade ingen kokos, så använde strössel istället! Fråga inte vad det är för fel med första bilden för vet själv inte vad som hände hehe.

Silviakaka med strössel

 

Silviakaka med strössel

 

 

Självaste kakan:
3 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Glasyren:
150 gram smält SMÖR
2 dl strösocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker

Toppa gärna kakan med kokos!

Värm ugnen till 170 grader
Vispa ihop ägg och socker PÖSIGT. Häll sedan i alla torra ingredienser och sist vattnet, vispa ihop luftigt.
Smöra en långpanna eller använd bakplåtspapper om du senare vill lyfta ur kakan ur plåten. Grädda i mitten av ugnen i
15-17 minuter, testa med en tandpetare eller en sticka, om det inte är kladdigt så kan du ta ut den, kolla gärna så att
kakan har en fin färg. Låt kakan svalna medans du gör glasyren.

Ta fram en kastrull och börja med att smälta smöret på LÅG värme, lägg sedan till socker och vaniljsocker och rör sakta om med en visp.
Glasyren skall inte koka, utan bara vara riktigt varm, tillsätt sedan i äggulorna och vispa en liten stund, akta så att det inte blir för varmt
så att äggulorna skär sig. Bred glasyren över kakan, toppa med kokos och servera som den är eller med något till! :)

Många jag känner vill gärna ha grädde eller glass till kakan.

Julgodis – Wienernougat!

Hej!

Snart är julen här!!! Finns det något som är mer passande än att baka lite julgodis?? Nej exakt, så jag ville tipsa om wienernougat, något som jag inte gjorde förra julen, utan gjorde mest lite snöbollar, snickersbollar, cornflakesgodis och polkabräck! Men nu hörni, så ville jag testa något nytt, hade inte tid med att koka knäck så jag gjorde wienernougat istället. Helt fantastiska smakar dem, hade i 50 % mörkchoklad så det blev helt okej, ska nog testa med mjökchoklad istället nästa gång! :) Busenkla att göra! Vill även säga att det är jättekul att så många har hittat hit!! Blir jätteglad, tacksam och peppad när ni besöker bloggen så ofta :) 

wienernougat

250 g nougat

150 g mörk choklad 50% (rekommenderar mjölkchoklad eller 40% mörkchoklad för dem som inte gillar smaken av mörk choklad)

50g mandelspån

Rosta mandelspånen i en torr stekpanna. Var försiktigt så att du inte bränner spånen. Grovhacka mörkchoklad och häll över det i en skål, smält nougaten över vattenbad, häll i den mörka chokladen och till sist mandelspånen. rör om tills all choklad är smält. Häll över allting i en form och låt stå kallt i några timmar eller över natten!

Hoppas det smakar!

Frozen banana popsicles!

Heeeeej,

Det blev ju flera recept innan det nya året som jag lovade! Här kommer ett recept för alla som 1. Är noga med kalorierna, 2.Gillar frusen frukt eller banan överhuvudtaget. Och säkert något mer..  Om Bananen får ligga i frysen ca 30 minuter så blir den rätt så krämig i konsistensen, om den får ligga längre så blir den hårdare. I vilket fall som helst så tycker jag väldigt mycket om frusen  frukt (speciellt frusna druvor och apelsin) så detta tyckte jag mycket om :)

Frozen Banana Popsicles

Dessa kan man givetvis variera, jag hade ingen choklad men det var tänkt att jag skulle doppa dessa i choklad och sen i nötter men det blev inte så :/ Ät den inte heller som om den vore en vanlig banan, småtugga som du gör med glass istället!

frozen banana popsicles

 

2 bananer

Kolasås

Hackade nötter

(gärna 200 g smält choklad och massa roligt strössel!!)

 

Skala bananerna och skär varje banan i hälften. Sätt bananerna på glasspinnar eller vanliga pinnar haha. Låt vila i frysen i ca 30-40 minuter, om du inte ska doppa dem i choklad så behöver du bara hälla lite kolasås över, hackade nötter och hugga i! Jag rekomenderar starkt att du doppar dem i choklad, så mycket godare!

 

3 lager tryffelkaka med dulce de leche

Okej hörni, den här kakan är fantastiskt. Helt gudomligt god.

Om ni som jag har en stark utvecklad kärlek för tryffel och dulce de leche så kommer ni att älska den här kakan. Mådde inte så jättebra så bestämde mig för att baka. Bästa beslutet någonsin. Jag gör allt såhär när jag vill baka något nytt, jag tänker helt enkelt på vad jag tycker om och i bästa fall så kan man kombinera allting. Tänkte mycket på att det kanske skulle bli alldeles för sött om jag kombinerade dulce de leche med tryffel och så tänkte jag att jag även kunde ha i något som bryter ner det en aning, och voilá! 3 lager tryffelkaka med dulce de leche! Så här har vi alltså en inte så söt digestivebotten, ett väldigt tunt lager mörk choklad, ett lager dulce de leche och sedan ett härligt lager tryffeltäcke! Mina vänner, jag presenterar min familjs nya favoritkaka! Du som tänker baka kakan, TVEKA INTE. Du kommer absolut inte att ångra dig!

Tryffelkaka med dulce de leche

Åh så vacker,

Tre lager tryffelkaka med dulce de leche

 

 

Botten:

260 g digestivekex (18 stycken Ica basic digestivekex blev det för mig)

75-80 g smält margarin

 

Första lagret- Mörk choklad:

70 g mörk choklad

3 msk margarin

 

Andra lagret- Dulce de leche:

En halv burk dulce de leche (karameliserad mjölk)

 

Tredje lagret- Tryffeltäcke:

200 g Marabou mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

 

 

Börja med att krossa dina digestivekex, blanda sedan i det smälta margarinet. (Anledningen till varför det står 75-80 g är för att det kan variera, ta 75g först, om blandningen inte vill klumpa sig så lägger du till mer.) Tryck ner blandningen i en pajform. (Jag köpte Ica basics aluminium formar, rymmer 14 dl)

Lägg formen i kylskåpet. Smält det mörka chokladen tillsammans med margarinet i mikron och rör om tills det börjar bli en slät smet, bred chokladen över bottnen och låt stå i kylskåpet/frysen i ca 5 minuter men bara tills chokladen har stelnat.

Ta sedan fram din dulce de leche, (karameliserad mjölk) och häll över allting i pajen, släta ut den ordentligt så att det blir jämt överallt. Låt detta vila ca 20 minuter i frysen, diska medan den vilar ;)

Börja sedan med att bryta din choklad i en skål, och häll grädde i en kastrull och rör om tills det precis ska börja koka, häll sedan över grädden i skålen med choklad och rör om fort och ordentligt tills alla klumpar är borta och smeten ska vara härlig och len. Häll nu tryffeln över dulce de leche lagret, smeta ut försiktigt med en sked eller slickepott, låt vila i frysen tills allting har stelnat! Tog ca 5 timmar för mig, hade i lite för mycket grädde i tryffeln (1,5 dl) så det tog längre tid för den, det borde inte ta 5 timmar!

 

Hoppas det smakar!

Marinerade kycklingvingar

Hejåhå, Medina här!

Är du lite osäker på vad du skall laga till middag eller lunchen idag? Det var jag igår när föräldrarna jobbade och det enda som fanns kvar i frysen var kycklingvingar. Jag ska vara ärlig, jag brukar verkligen inte tycka om kycklingvingar, kött med ben i överhuvudtaget är inget för mig. Jag älskar kycklingfilé och inget annat haha! Men så får man faktiskt ta det som ligger i frysen och göra det bästa av situationen.  Och till min förvåning så var dessa kycklingvingar fantastiska! Marinaden var så en härlig glasyr som satte sig djupt i skinnet, hundra tummar upp!

Marinerade kycklingvingar

 

Grejen är den att, när jag lagar mat använder jag aldrig några mått till skillnad från när jag bakar. Har suttit i över en timme och gått igenom steg för steg i huvudet och försökt att tänka ut rimliga mått till er som behöver det-

Marinerade kycklingvingar

 

Smaken på dessa vingar är en aning söt och det var omöjligt att hålla sig borta från dem. En tips är att köpa en såndär pensel, det var jobbigt att försöka pensla på med en sked. Dessa skulle nog också passa utmärkt till grillningen. jag körde mina i ugnen!  Jag serverade mina med fullkornscouscous och en stor klick gräddfil, mums!

Marinerade kycklingvingar med couscous

 

Marinerade kycklingvingar:

12-14 tvättade kycklingvingar
salt & peppar
2 ½ dl olja
5-6 msk Santa Marias Sweet chilli sås
2 ½ msk honung
Kryddan Pepparmix
American BBQ grillkrydda
Sätt ungen på 225 grader
Börja med röra ihop alla ingredienser till marinaden, krydda med kryddorna efter egen smak.
Tvätta rent kycklingvignarna och torka av med hushållspapper, ringa över lite olivolja, peppra och salta
ordentligt. Pensla kycklingarna med marinaden eller så kan ni låta kycklingvingarna vila i marinaden
i kylskåpet i ca 20 minuter. Stek i mitten utav ugnen i ca 20-25 minuter, KOLLA så att vingarna är genomstekta
innan ni förlitar er helt på tiden. Servera gärna med couscous och gräddfil!

Fantastiskt god jordnötspaj med tryffeltäcke ~ En favorit i repris

Heejsan vänner! Medina här :)

Hoppas att ni har haft en underbar sommar, med massa glass och värme! Om en vecka är det dags för skolstart och jag är så taggad! För att lugna nerverna så gör jag det jag alltid gör, bakar något gott! Till er som inte har bakat den eller tvekar : Ni kommer inte att ångra er, den är enkel att göra och såå god!

Nu blev det en favorit i repris. Och ja, den här pajen försvinner FORT och den är väldigt omtyckt av alla som smakar. Jag ska inte ljuga, den här pajen är otroligt god och man nöjer sig nästan alltid med en bit, fast man tar alltid en till och sedan ligger man i sängen och ångrar det man gjort.

Jordnötspaj med tryffeltäcke

 

Jordnötspaj med tryffeltäcke

 

Botten:
2 ½ dl sirap
350 gram jordnötssmör, crunchy
10 dl cornflakes
Tryffeltäcke:
400 gram mjölchoklad, Fazers mjölkchoklad
2 dl vispgrädde

 

Börja med att krossa de mesta utav Corn flaksen.
Koka upp sirapen i en kastrull och ta bort från den varma plattan.
I med jordnötssmöret och rör om tills allting är ordentligt blandat. Rör ner de krossade cornflaksen, tryck ut allting i en form och låt stå i kylskåpet.

Börja med att bryta ner mjölkchokladen i en bunke. Jag valde Fazer’s mjölkchoklad eftersom att det blir godare än Marabou’s mjölkchoklad.
Koka grädden på svag värme och häll över chokladen, rör om tills blandningen blir slät och len.

Ta ut formen och häll över chokladen på kakan, låt stå i ca 1 timme eller längre i frys eller i kyl över natten!

Gott till vaniljglass eller skivade bananer.

Knäckig äppelpaj med den godaste fyllningen!

Hej, Medina här!

Om ni frågar mig vad som är ett bra avslut på en perfekt sommarkväll så vill jag ha paj på bordet med vaniljsås. Finns ingenting godare, en av livets största njutningar. -Äppelpaj!

För någon dag sedan bestämde jag mig för att testa mig fram och se exakt hur den godaste äppelpajen skulle smaka för mig, vänner, här har ni svaret. Knäckig och härlig!!! Favoriserades mycket fort av alla i familjen och ingen orkade röra sig efter de generösa bitarna som serverades. En perfekt sommarkväll.

Knäckig äppelpaj

 

Ni har ingen aning om hur svårt det va att inte hälla fyllningen över vaniljglass och bara äta upp allting direkt. Och till er som har undrat, inte bryr sig, bryr sig eller vad som helst så vill jag dela med mig av att jag (Medina) blev antagen till att plugga på Bäckäng, Samhällsvetenskap med inriktning Demokrati och mänskliga rättigheter, Sabina skall plugga Djurvård :)

Knäckig äppelpaj

 

Pajdeg:
155 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
½ msk ljus sirap
1 tsk bakpulver

Fyllning:
6 stora äpplen
50 g smör
1-2 msk kanel
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader

Börja med att skala äpplen, ta bort kärnorna och skiva äpplena hur du vill, jag kör standard med smala skivor.
Stek äpplena tillsammans med alla andra ingredienser till äpplena är en aning mjuka och ”såsen” kladdig och smakar bra.
Häll över i en tallrik och låt svalna.

Smält smöret till pajdegen och låt svalna. I en annan bunke blandar du resten av ingredienserna.
Häll i det smälta smöret och sirapen, blanda ordentligt. Tryck ut pajen i en form, häll i fyllningen.
Om du vill ha ett ”crumble täcke” på pajen så har jag recept på det här -> http://withalittlebitofsugar.wordpress.com/2012/10/24/min-egna-aprikospaj-med-crumble-tacke/
annars så är det bara att skjutsa in den i ugnen i ca 17-20 minuter, eller tills pajen har fått ett gyllene skal och hemmet doftar UNDERBART.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass! :)

Världens godaste kladdkaka – Den perfekta kladdkakan

Hej, Medina här :)

Hoppas att eran midsommar var lika rolig och underbar som min? Trots kraftigt regn hade jag en bra dag med min bästa vän! Jag gjorde ingen jordgubbstårta den dagen, jag gjorde VÄRLDENS godaste kladdkaka, den perfekta kladdkakan. Jag vet jag vet det är hela 5 ägg, men jag lovar och svär det är värt det. Kakan är härligt krämig och samtidigt luftig, den smälter i munnen. Glöm mitt gamla recept, DET HÄR GÄLLER för mig nu framöver!

Världens godaste kladdkaka

Glöm ej grädden/gräddglassen, det gör allting SÅ mycket godare :D

Den perfekta kladdkakan

 

Världens godaste kladdkaka

 

Kladdkaka:
175 g smör
200 g mörk choklad
3-4 msk kakao
5 ägg
2 dl strösocker
1 1/4 msk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl vetemjöl

Grädde:
3 dl vispgrädde
2 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret tillsammans med chokladen och rör om tills allt är blandat och det är lent.
Ta bort från värmen om du nu gör detta i en kastrull.
Vispa äggen, strösocker, vaniljsocker och salt tillsammans tills det är en aning fluffigt.
Sikta i vetemjöl och kakao, rör om tills klumparna försvinner, vispa i så lite luft som möjligt.
Vänd i chokladsmöret i smeten, vispa INTE för mycket, då kan kakan bli tung och kompakt.

Häll smeten i en form med löstagbar kant, formen ska vara smord. Min form är 25 cm i diameter,
så det tog ca 23 minuter för min kaka att bli klar. Kolla kakan efter 15 minuter, oavsett
storlek på formen för alla ugnar är olika. Kakan skall vara stel men mjuk i mitten :)
Detta kan ta från 17 minuter till 30 minuter, KONTROLLERA!

Vispa ihop ingredienserna till grädden, servera direkt eller vänta en stund :)

Hoppas det smakar :)

 

Recept på goda pannkakor! – Gör det roligare!

Hej, Medina här! :)

Hoppas att ni mår bra nu när sommaren är här. Det är nu man ska passa på, med allting i stort sett innan den långa vintern kommer igen! Till er som gillar pannkakor men tycker att det blir för tråkigt ibland så har jag och Sabina en bra idé, eftersom att vi jämt är sugna på pannkakor! Ha kul, va kreativ! Här kör Sabina med pannkakor med sylt fyllning och grädde i andra, hon har även ringlat lite kolasås över,

gott och så enkelt! När man hittar på och gör saker annorlunda så blir pannkakorna mera än bara pannkakor. Extra kul att bjuda när man har gäster över!

Vad kan man göra med pannkakor?

 

Jag försökte också med något här haha, en liten pannkakstårta som var görenkel och rolig att göra!

Vad kan man göra med pannkakor?

 

Vad kan man göra med pannkakor?

 

Vad kan man göra med pannkakor?

 

Pannkakssmet:
2½ dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
2 msk riktig vaniljsocker
1 msk florsocker

Grädde:
3 dl vispgrädde
1 msk riktig vaniljsocker
1 ½ msk florsocker

Jag hade min platta på 2 av 3 (i värme), pannan skall vara riktigt varm när du börjar steka.
Sikta ihop alla torra ingredienser, lägg sedan till hälften av mjölken (3 dl) och vispa ihop till en smet.
Häll sedan i resten av mjölken och forsätt vispa. Till sist lägger du i äggen och vispar ihop till en slät smet.
Lägg en klick smör innan du steker varje pannkaka!

Till Sabinas variant:
Fyll pannkakorna med valfri fyllning, rulla ihop och servera fint!

Till Medinas variant:
Skär ut små cirklar av några pannkakor. Vispa ihop grädde + ingredienser.
Börja bygga upp en liten tårta! :)

Smaklig måltid!

 

 

Key Lime-pie ~ En favorit i repris!

Hej, Medina här :)

Jag älskar våren! Helt underbart, jättevackert dessutom. I Borås brukar vädret vara finare på våren än på sommaren eftersom det oftast brukar regna. Här är i alla fall en frisk, supergod favorit i repris! :’) Tack till Nadja som hjälpte till och till alla som hjälpte till med att äta upp den.. Linnea.. ;)

Jag älskar verkligen lime, inte bara smaken utan även doften och färgen, helt underbart :) Jag hoppas att allt är väl med er och snart är det sommarlov. Då blir det ännu mer bak :’D Bilderna blev inte alls bra men detta får duga, :)

Key lime pie

 

Key lime pie

 

Fyllning:
8 äggulor
1 burk kondenserad mjölk blir 397 g
saft från 4 limefrukter

Garnering:
3 dl vispgrädde
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Rivet limeskal eller lime bitar

Botten:
500 g digestivekex
200 g smält smör

Sätt värmen på 175 grader
Börja med pajskalet: Krossa digestivekexen tills allting är finmalt, blanda sedan ihop med det smälta smöret. Tryck ner allting i en pajform och förgrädda i ca 20 minuter.
När du är nöjd med färgen så kan du ta ut den och låt kallna helt.
Sänk värmen till 150 grader.
*Använd en vanlig visp, INTE elvisp*
Vispa samman äggulor, kondenserad mjölk och limesaft i en skål tills smeten är lite tjockare.
Häll smeten över det KALLA pajskalet och grädda i 20-30 minuter. Fyllningen ska vara mjuk men inte lös-
Låt kallna i kylskåpet 1 timme men helst över natten!
Vispa grädde, florsocker och vaniljsocker tillsammans och sen över pajen och servera!

Lemon curd tarteletter med vaniljpudding ~ Snabb dessert

God dag, Medina här!

Veckorna och månaderna och åren bara flyger förbi, tycker ni inte det? Snart är skolan över! Ajöss med nian och hejhej gymnasiet, planerna är nu att jag ska gå Demokrati och mänskliga rättigheter på Bäckängsgymnasiet :) Ser mycket fram emot dem 3 åren på Bäckäng eftersom att det är en bra skola med bra resultat. :)

Jag har gjort mina första tarteletter!! Måste erkänna att det var lite jobbigt med degen eftersom att det här med deg och så inte är det jag är bäst på men underbart gott blev det i alla fall :) Man märker att detta var första gången eftersom att den sprack lite och höll inte riktigt ihop, men ingen är perfekt! Och så är detta snabbversionen av den ”riktiga” som jag har gjort.

Ibland orkar man inte göra saker och ibland har man inte tid helt enkelt. Så puddingen är inte hemgjord utan jag använda en påse av Dolcelas vaniljpudding, SUPERGOD! För en ännu snabbare dessert kan man köpa färdiga tarteletter!

 

Lemon curd tarteletter med vaniljpudding

Lemon curd tarteletter med vaniljpudding

Tarteletter:
100 g rumstempererat osaltat smör
3 ½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
½ dl florsocker
1 ägg
‘ eller färdigköpta ‘

Lemon Curd:
1 ½ citroner
2 äggulor
1 helt ägg
2 dl socker
100 g smör

Vaniljpudding ~ En påse av Dolceas Vaniljpudding

Gör dina tarteletter:

Värm ugnen till 175 grader
Börja med att röra om mjöl och smör til en smulig blandning i en kitchen aid eller med en elvisp
Sedan kan du under låg hastighet tillsätta strösocker och florsocker och sedan ägget.
Vispa ihop tills allting är kombinerat men inte för länge! Täck degen men plastfolie
och låt stå inne i kylskåpet i ca 30 minuter. Ta ut och kavla ut degen, tryck ner degen i tarteletteformar
eller i muffinsformen eller vad du nu än gör dina tarteletter i. Stoppa ner bakplåtspapper i formarna på degen,
fyll på med torra bönor eller kikärtor och grädda i ungen i ca 10 minuter.
Ta ut tarteletterna och lyft bort bakplåtspappret och ärtorna/bönorna försiktigt.
Grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills tarteletterna har fått en gyllenbrun och fin färg!
Ta ut ur formarna och låt vila på en tallrik.

Gör sedan din Lemon Curd, börja med att tvättas citronerna ordentligt.
Riv sedan skalet på citronerna in i en skål, men akta så att du inte får med det vita annars blir det beskt.
Pressa även ut juicen i samma skål! Lägg en annan skål över ett vattenbad, här i ska du vispa ägget, äggulorna och sockret innan skålen har hunnit bli varm.
Tillsätt nu citronsaft och skal och rör om tills krämet har blivit tjock i konsistensen! Låt kallna.

Hur jag tillagar min Dolcela vaniljpudding (1 påse)
Börja med att hälla i 4 ½ dl mjölk i en kastrull, medan du väntar på att mjölken ska koka upp så
blandar du pulvret med ca 1 dl mjölk och 4-6 msk strösocker beroende på smak. När mjölken har börjat koka
kan du tillsätta blandningen och röra om fort och ordentligt, när den har tjocknat drar du av kastrullen från plattan.

När allting har svalnat så tar du en tartelett, pudrar över florsocker eller vaniljsocker och fyller på med först lemon curd och sedan vaniljpudding!
Låt gärna stå en stund i kylskåpet och innan du äter tarteletten ska den också helst ha stått ute några minuter så att smakerna kommer tillbaka.

Hoppas det smakar! :)

Jättegod, snabb och enkel sallad!

Hallå där, Medina in da house!

Hoppas att ni mår utmärkt! :) Jag försöker vara så nyttig jag bara kan när jag vräker i mig annat smått och gott och denna är faktiskt, min favorit sallad!

Hade önskat att bilderna blev lite bättre men men, man får nöja sig med det man har! :D

Jättegod, snabb och enkel sallad

 

Blir grymt sugen på att äta lite av salladen när jag ser på bilderna!

Jättegod, snabb och enkel sallad

 

Jättegod, snabb och enkel sallad:
1 påse ekologisk salladsmix (ca 150 eller 100g)
1 burk classic apetinaost (i oljan och så)
5-10 vete skorpor eller krutonger
1-2 påsar Grekisk dressing mix
Går även bra med ett par körsbärstomater!

Tvätta salladen och lägg i en stor salladskål.
Häll i apetinaosten och innehållet, all olja och krydda i bruken ska i!
Blanda i dressing mixen ordentligt. Till slut krossar du skorpor och blandar ytterligare
en gång!

Hoppas det smakar! :)

Vaniljcupcakes & Hallon & kokoscupcakes med marängfrosting!

Hej, Medina här! :) Glad Påsk!!!

Här kommer jag med supergoda cupcakes, detta är en perfekt frosting för er som varken gillar smör eller färskost :) Muffinsen är saftig och god, mycket vaniljsmak och passar jättebra till marängglasyren! Ett tips är att ringa över jordgubbsås eller kokos! Jag gjorde två olika, en vaniljmuffins och en med kokos och hallon i :3

Vaniljcupcakes med marängfrosting

Ja, det ser tomt ut. Anledningen till varför det är så är för att dessa gjordes 23:00 igår kväll och de försvinner fort!

Vaniljcupcakes med marängfrosting

Mitt basic muffins recept till 12 normalstora muffinsar
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker/vaniljpulver/vaniljstång eller 2-3 tsk vaniljessens
50 g smält margarin
1 ½ dl strösocker
2 ägg
½ dl mjölk

Marängfrosting:
6 normalstora ägg, äggvitan ska väga ca 200 g sammanlagt
3 3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljessens
1/4 dl vatten
Såhär gör du!
Muffins – Värm ugnen till 225 grader
Börja med att smälta smöret och ställ sedan åt sidan.
Vispa ägg och socker poröst, tillsätt alla torra ingredienser och rör om försiktigt,
tillsätt sedan vatten/mjölk, rör om och till sist det smälta smöret. Rör om ordentligt.
Fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. – Alla ugnar är olika, kontrollera hela tiden.

Marängfrostingen:
Detta ska du vispa över vattenbad. Så fyll en kastrull med vatten,
kastrullen som ska stå över vattenbadet får ej nudda vattnet.
Låt vattnet sjuda upp, häll i alla ingedienser i kastrullen, vispa sakta med en elvisp
i ca 7-8 minuter, över SJUDANDE vatten. Vispa tills smeten är tjock och glansig!

Hoppas det smakar! /Medina

Härlig frozen cheesecake med smak av choklad!

Hej! Medina här!

Den här kakan gjordes igår och jag smakade lite igår och bestämde mig för att det skulle vara bäst för kakan att sova över i frysen! Bästa beslutet ever ! Efter en stund i köket var kakan klar och väntan som värst. Väntan blev i slutändan värt det eftersom att den var HUR GOD SOM HELST!!!!

Om ni inte har gjort en liknande så måste ni verkligen göra denna, mitt bästa tips är att låta den stå i frysen över natten så smakar den helt fantastiskt!

Som ni kanske ser på bilderna så är bottnen inte allt tjock. Detta är för att Sabina av någon underlig anledning inte tycker om digestivbotten med smör. Ja det är sant…. MEN om hon hade tyckt om digestivbotten så hade jag haft i ett paket, jag hade i 1/3 av paketet. 

Härlig frozen cheesecake med smak av choklad!

 

Är det inte alltid så med vissa desserter? Bäst om en får stå! Och det kan jag inte klaga på! Jag älskar kombinationen av choklad, apelsin och vanilj. Oslagbart!

Härlig frozen cheesecake med smak av choklad!

 

Kakan uppskattades utav alla i familjen det inkluderar katten Dumle som fick tag i min medan jag var i köket och gjorde rent! Kakan kommer definitivt att göras om, och väldigt snart! Passar utmärkt om du vet att gäster kommer dagen därpå, då har den fått stå i frysen ett bra tag och gottat sig!

Härlig frozen cheesecake med smak av choklad!

 

 Här kommer receptet :D !

 
Självaste cheesecaken:
200 g philadelphiaost – man kan även testa att ha i den nya marabou smaken!
3,5 dl vispgrädde
3 mellanstora ekologiska ägg
½ dl strösocker
3 msk ljust muscvadosocker
1 tsk citronsaft
2 msk vaniljsocker eller en halv vaniljstång
100 g riven mjölkchoklad <- välj bland din favoritchoklad! :)

Botten:
1/3 pkt digestivkex
50 g smält smör

Chokladlager:
200 g mjölkchoklad – Din favoritchoklad förstås! Jag använder alltid Fazer’s mjölkchoklad eftersom att jag gillar smaken.
1,5 dl vispgrädde
3 tsk apelsinsaft eller lite riven apelsinskal

Såhär gör du! :D
Börja med bottnen – Krossa digestivkexen eller kör i en matbredare tills det är fin krossat!
blanda i det smälta smöret. Tryck ut allting i en form och låt stå i frysen medan du gör resten.

SKÅL 1: Här har du separerat på äggulorna och äggvitan och skålen är relativt stor, här har du äggulorna. Tillsätt färskosten, allt socker och vaniljsocker
och citronsaften och blanda tills alla klumpar är borta och du får en slät smet! Lägg åt sidan.

SKÅL 2: Här har du i vispad grädde, tillsätt gärna 1 msk vaniljsocker eller vaniljstång för mer smak. Vispa grädden HÅRT men överdriv inte.
Vänd ner grädden i SKÅL 1 (med äggulorna) tills det är blandat, överarbeta inte smeten då kan den skära sig.

SKÅL 3: Här har du äggvitorna. TÄNK PÅ ATT alla redskap ska vara rena och TORRA när du skall vispa äggvitorna, annars
är risken stor att detta inte blir en ”marängsmet”. Vispa äggvitorna så att det går att vända skålen över huvudet och äggivtan skall inte rinna.
Vänd ner detta i SKÅL 1 där äggulorna och grädden är. Vänd ner tills allting är inarbetat i smeten. Riv även 100 g av din choklad och vänd in den i smeten också.

Ta ut din form, häll i fyllningen, lägg på ett lock eller ugnsfolie över och lägg tillbaka formen in i frysen.

Nu kan du göra chokladlagret ”såsen” eller tryffeln!
Börja med att bryta chokladen i mindre delar i en skål. Koka upp grädden & citronsaften/skalen och häll över chokladen.
Vispa tills alla klumpar är borta och det är en tjock härlig smet! Kontrollera så att smeten är i rumstemperatur INNAN du häller över din cheesecake.
OM den är kall, häll över cheesecaken, lägg tillbaka ugnsfolien på och in i frysen i minst 6-7 timmar (beroende på hur stark din frys är) eller helst över natten!

Hoppas det smakar! / Medina :)

 

Gudomligt recept och en ny bloggare! – Krämig kycklinggryta smaksatt med curry!

Hej!  :>

Det var ett tag sedan jag la ut ett recept, och här kommer ett- MEN inte mitt recept, jag har en annan liten överraskning till er!

Jag pratade mycket om att lägga ut mat och så men desserter och kakor vinner mitt hjärta! Min tvillingsyster Sabina är en riktig höjdare på att laga mat. OCH så tänkte jag att vi kanske kunde blogga tillsammans? Om jag inte hinner lägga ut söta recept så kan hon alltid dela med sig av sina maträtter så att ni slipper vänta så länge på nya recept! Så här under ska jag låta henne presentera sig själv och sedan så läggs receptet ut längre ner! :D

 

Hejsan mitt namn är Sabina och jag älskar att laga mat. Jag hoppas att ni kommer uppskatta mina recept och ha nytta av dom i vardagslivet. Jag är väldigt glad över att få vara med och blogga tillsammans med Medina :D. Så härmed inviger jag mig själv i bloggen med detta sjukt goa´recept! :)

 

Krämig kycklinggryta smaksatt med curry & Sabinas egna ris!

Krämig kycklinggryta smaksatt med curry!

Krämig kycklinggryta smaksatt med curry!

 

Riset:
4 dl Ris
10 dl Vatten
½ tsk Salt
½ tsk Timjan
½ tsk Persilija
½ tsk Rosmarin
2-3 msk Oliv Olja

Kycklinggrytan:
3 st Kycklingfiléer
6 dl Mjölk
2 msk Senap
1-3 tsk Mjöl (beror på hur man vill ha såsen)
2-3 msk Curry
peppra och salta

 

Gör såhär:
Riset - Du lägger riset i en kastrull och tillsätter vatten. Koka riset enligt anvisningarna på paketet, när riset har kokat klart och du blivit av med vattnet så tillsätter du salt, timjan, persilija
rosmarin och olivoljan.

Kycklinggrytan - Skär kycklingfiléerna i små bitar och stek tills de är genomsteka. Sedan lägger du till 5 dl av mjölken och låter den bli varm,
sedan lägger du i senapen och curryn. Nu ska du använda 1 dl som är kvar utav mjölken till att blanda mjölet i, och så häller du i det i grytan.
och nu kan du peppra och salta efter egna önskemål.

Smakligt måltid!
/ Sabina

Riktigt god morotskaka!

Hej, det var ett tag sedan!

Har inte haft tid till att baka, nu när det är skola och så. Har varit upptagen med mitt gymnasieval och lite såna saker. Men jag hoppas att ni förlåter mig och jag gör en come-back med en JÄTTEEEGOOOD morotskaka med creme cheese frosting c:  Receptet fick jag av min kära syster och det är jättegott verkligen, inte torr eller tråkig. Utan saftig och härlig i smaken. För er som inte har ätit morotskaka ännu: – Nej det smakar inte som en näve morot…

Ett tips är att smöra formen rikligt med smör, då blir botten och kanterna nästan som en mjuk kolasnitt, hur gott som helst!

Jättegod morotskaka med creme cheese frostingIMG_8740 IMG_8735  IMG_8732

 

Morotskakan:
4 ägg
4 dl strösocker
4 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 ½ tsk kanel
2 dl Rapsolja/solrosolja
6 dl riven morot

Creme Cheese frosting:
200 g philadelphia (ett pkt)
60 g rumsvarmt margarin/smör
3 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1-2 tsk citronsaft
Värm ugnen till 175 grader
I en skål ska du vispa ägg och socker pösigt!
Och i en annan skål ska du blanda bakpulver, vaniljsocker, kanel och vetemjöl.
Häll mjölblandningen i äggsmeten och vispa ihop försiktigt.
Till sist tillsätter du riven morot och matolja! Vispa ihop så att det inte finns några klumpar kvar,
smeten ska vara välvispad men vispa inte överdrivet mycket.
Grädda i mitten av ugnen i ca 175 grader, 34-40 minuter, kontrollera med en sticka.

Medan kakan svalnar kan du göra frostingen.
Vispa ihop ALLA ingredienser tills klumparna försvinner och smeten är krämig
och lite tjock. Bred över den kalla kakan och servera! :)

Hallonsmulpaj med vaniljsås

Hejsan, hoppas ni mår bra? :) Idag är det den sista dagen på jullovet och det betyder – skola imorgon :s Men men, det är bara att ladda med krafter och ta sig dit!

Den här pajen är riktigt god om man gillar smulpaj. Påminner mig så mycket om sommaren, uh vad jag saknar sommaren! Och den blommande våren!  När man har slut på vaniljsocker till vaniljsåsen så måste man improvisera fort, som tur var så hade jag lite vit choklad som man hackade grovt och rörde ner i såsen. Så detta blev en lite annorlunda vaniljsås, men riktigt god var den :) Riktig god sommarpaj. hehe det ser ut som kokos på bilden men jag råkade köra lite för länge i min kitchen aid, så det blev inga fina klumpar :(

Hallonsmulpaj med riktigt god vaniljsås

 

Hallonsmulpaj med riktigt god vaniljsås

Smulpaj:
2 ½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
125 g smöv (ej smält)

Fyllning:
3-4 dl frysta hallon (ej tinade)
3-4 msk strösocker
1-2 msk potatismjöl
– ha gärna i 2-3 tsk vaniljsocker

Vaniljsås:
4 msk socker
2 tsk potatismjöl
4 dl mjölk
100 g grovt hackad vit choklad eller 2 msk vaniljsocker

Värm ungen tillm 225 grader
- Smulpaj - Smörj en form och lägg åt sidan.
Lägg mjöl, socker och smör i en skål finfördela smöret med fingrarna eller med en gaffel tills hela smeten är härligt
smulig!
Blanda ihop hallon, socker och potatismjöl o en skål innan du häller över det i pajformen.
Fördela degen över hallonen, grädda i ungen i ca 15-18 minuter.

- Vaniljsås - Sjud (under omrörning) alla ingredienser medans du hackar den vita chokladen,
innan det börjar koka kan du hälla i den vita chokladen och låta den smälta in. Ta bort kastrullen när såsen har tjocknat och börjat koka.
Severa med din smarriga hallonpaj! :D

Het kycklinggryta med krämig potatisgratäng

10000000000 tummar upp till maträtten :D  Jättegod, speciellt grytan, oohh speciellt gratängen, Nä allt var så gott!

Provsmaking!

Här sitter jag och provsmakar maten helt själv, haha ensam hemma :) ! Maten var väldigt god må jag säga, detta ska jag definitivt laga fler gånger.

Riktigt goda kryddblandningen

Här har ni den självaste kryddblandningen jag slängde ihop lite snabbt, gott och starkt :)  Kryddan längst till vänster är en utav mina favoritkryddor som jag använder i nästan allting, ”pepparmix” heter den!

Het kycklinggryta med krämig potatisgratäng

Jag tycker inte att man ska använda ” nyttig potatisgratäng ” eller ” potatisgratäng utan fett ” Utan en potatisgratäng ska vara krämig och fet och då blir den riktigt god! Nyckeln är (tror jag) är grädde med hög fetthalt, allting ska vara högt, då blir det krämigare! Detta är ingen gratäng för dietmänniskor!

Het kycklinggryta med krämig potatisgratäng

 

Het Kyclinggryta:
4 kycklingfiléer
1 hackad gul lök
1 burk krossade tomater
2,5 dl matlagningsgrädde
1 glas vatten
½ dl creme freiche
5 tsk pepparmix
5 tsk curry
3-4 tsk allroundkrydda
1-2 tsk vitlökskrydda
( Krydda efter egen smak så får du en variation )

Krämig potatisgratäng:
10 mellanstora potatisar
5 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
Salt och peppar eller pepparmix

 

Potatisgratäng:
Värm ugnen till 200 grader.
Skala och skiva potatisen och låt stå i en bunke med vatten.
Rör ihop grädde, creme fraiche och ost, Krydda och salta riktigt efter egen smak.
Rör ihop potatis med gräddblandningen och häll i allting i en form.
Se till så att gräddblandingen täcker dina potatisar så att potatisen kan koka under grädden, om inte tillsätt lite grädde.
Ställ in i ugnen och grädda i ca 50 – 60 minuter.

Kycklinggryta:
Skär kycklingfiléerna i små kuber och stek tillsammans med den finhackade löken tills kyckligen är helt vit igenom.
Tillsätt krossade tomater, matlagningsgrädde, vatten. När det har kokat i ca 4 minuter så kan du tillsätta creme freiche och kryddorana.
Koka inte för länge, då försvinner smakerna. Koka i ca 3-5 minuter, smaka lite då och då om du behöver krydda mer!
Stäng av plattan och servera gärna med din krämiga potatisgratäng eller med ris eller pasta :D

 

 

 

”Ledene kocke” – Ice-cube sponge cake eller iskuber :)

Kaka från balkans hörn!  Mamma & pappa kommer från Bosnien och detta måste nog vara en utav mammas favoriter. Jag måste erkänna att den är SUPER!

Botten på den här kakan blir fuktig efter 2 dagar, den blir fuktig i början också men inte lika mycket. Bäst att äta dagen efter. Farligt god kaka, älskar den :) Jag förstod inte mammas recept på bosniska så hon var tvungen att översätta allting åt mig hehe måste öva lite på det där språket.. :)

Chokladen kan man byta ut mot vilken sort som helst, jag hade mörk choklad var dock tvungen att pudra lite florsocker över, detta fungerar utmärkt med vit choklad eller mjölk choklad! – för en tjockare kaka , använd en djup men liten plåt, och för en smalare så använder du en långpanna.

Ledene kocke - Isbitar

 

Mumsigt!

Ledene kocke  - isbitar

 

Botten:
6 ägg
6 msk socker
6 msk vetemjöl
4 msk kakao
4 msk olja

Sirap
4 dl. vatten
2 ½ dl strösocker

Den vita krämen
5 dl mjölk + 1,5 dl till vispning av mjöl och socker
9 msk socker
9 msk vetemjöl
2 msk vaniljsocker
250 g margarin

Glasyr
100 g . Choklad
1 dl phildelphiaost eller annan färskost

 

Värm ugnen till 200 grader
– Botten – Vispa ägg och socker poröst, när du häller i mjöl och kakao kan du lägga i lite i taget medans du vispar. Till sist olja,
grädda i ca 15 minuter. Medans kakan är i ungen så kan du göra sirapen, koka vatten och socker på låg värme i ca 5 minuter,
när kakan är klar så häller du över sirapen på kakan, ( Om du inte vill ha en fuktig kaka kan du halvera satsen eller skippa sirapen helt )

- Vit kräm – Ta en kastrull och tillsätt 5 dl av mjölken och låt koka på låg värme.
I en annan skål ska du ha vispar vetemjöl, 1,5 dl mjölk och vaniljsockret, vispa med en elvisp. Ta bort kastrullen från plattan,
ta en sked och lite i taget kan du hälla i den kokade mjölken och smält smör i den andra skålen, under tiden du vispar med en elvisp.
Häll på kakan.

- Glasyr – Värm chokladen och philadelphiaosten i en kastrull, häll över hela kakan och låt vila över natten! :D

Hallon och kokoscupcakes med italiensk marängsmörkräm

Gott nytt år och jag önskar er alla en trevlig fortsättning på det nya året! :)  Dessa cupcakes är SÅ GODA. Älskar hallon och kokos muffins och så testade jag för första gången med att göra italiensk marängsmörkräm utan en godistermometer och wow så gott! Älskar krämen, super DUPER god och hundra gånger godare än vanlig frosting som man oftast kör med.  Ni får ursäkta att bilden är sådär redigerad men nu skulle sett originalet, aja de blev goda och fina i alla fall :) Och det var väldigt riskfullt att göra marängsmörkräm utan någon termometer men jag klarade mig galant! :)  Receptet  kommer ifrån http://cakejournal.com/  och här finns allting på engelska http://cakejournal.com/tutorials/how-to-make-italian-meringue-butter-cream/ och där kan ni följa STEG FÖR STEG!  Själv lägger jag ut mitt muffinsrecept här :)

 

Hallon och kokoscupcakes med italiensk marängsmörkräm

 

Och dessa här under var vanliga vaniljmuffinsar, samma recept men jag uteslöt hallon & kokos. Och så delade jag upp resten av frostingen i 2 delar, den ena färgade jag lite grönt och den andra fick vara vit. Och så hällde jag i både färgerna i samma spritpåse och så blev det två färger på cupcaksen :)

Vaniljcupcakes med italiensk marängsmörkräm

 

12 normal stora superdundergoda muffinsar :)
Hallon och kokosmuffins:

2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker/vaniljpulver eller vaniljessens
50 g smält margarin
1 ½ dl strösocker
2 ägg
½ dl mjölk – fungerar bra med vatten
½-1 dl riven kokos
ca 1-2 dl hallon? <– Räcker med att man stoppar ner 2-3 hallonbitar i varje muffins :)

http://cakejournal.com/tutorials/how-to-make-italian-meringue-butter-cream/   <– Italiensk marängsmörkräm

Värm ugnen till 225 grader
Börja med att smälta smöret och ställ sedan åt sidan.
Vispa ägg och socker poröst, tillsätt alla torra ingredienser och rör om försiktigt,
tillsätt sedan vatten, rör om och till sist det smälta smöret. Rör om ordentligt.
Nu kan du hälla i den rivna kokosen och röra om :)

Fyll muffinsformarna till 2/3, och peta ner 2-3 hallonbitar – mer eller mindre.
Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. – Alla ugnar är olika, kontrollera hela tiden.
Skölj ner med lite saft eller mjölk :)

 

 

Cheesecakebrownie med hallongrädde

God Jul (lite sent) :)

ÄLSKAR den här kakan, The Hummingbird bakerys recept är oemotståndliga och nu skall ni få receptet! Blev inga bra bilder men men c:

Kakan är fantastiskt god, Cheesecakebrownie är super!

Cheesecake Brownie

 

 

Cheesecake brownie

 

 

 

Brownie:
200 g hackad mörk choklad
200 g osaltat smör
ca 4 dl florsocker
3 ägg
2 dl mjöl
2 dl chokladknappar av mjölkchoklad (kan uteslutas)

Cheesecake:
400 g naturell färskost (till exempel philadelphia)
2 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljessens/2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Hallongrädde: (Kan uteslutas)
3 dl vispgrädde
1 ½ dl florsocker
ca 1 dl hallon

 

Värm ungen till 175 grader

Brownie: Lägg chokladen på vattenbad, när chokladen har smält (ta bort från värmen) kan du vispa samman rör och socker i en annan bunke.
När äggen skall läggas i är det viktigt att du lägger i ett ägg i taget, skrapa ned ingredienser från alla kanter efter varje ägg.
Till sist skall allt vara ordentligt vispat, tills smeten är slät. Tillsätt lite mjöl i taget och sedan häller du i den smälta chokladen i blandingen
och rör om ordentligt. Till sist kan du röra i chokladknapparna :) Häll smeten i en förberedd bakplåt (med bakplåtspapper) och jämna till.

Cheesecake: Vispa samman färskost, socker och vaniljessens/vaniljsockret till en slät smet. Tillsätt ett ägg i taker och skrapa ned kanterna
efter varje ägg, vispa tills smeten är krämig. Sedan höjer du hastigheten och vispar tills smeten blir lite fluffigare, men akta så att du
inte överarbetar smeten! Bred på ostmassan på browniesmeten och grädda i ca 30-40 minuter. Cheesecakelagret skall vara fast eller gyllenbrun i KANTERNA.
Låt kakan svalna hellt, låt den gärna stå hela natten (rekomenderas, då är den supergod)

Hallongrädde: Vispa grädde, hallon och florsocker till en tjock massa men det skall inte vara hårt vispad. Bred över resten av kakan och servera! :D

Jordnötsbollar – Snickersbollar

Dessa är perfekta för er som inte vill ha det allt för sött. Jordnötssmöret gör allting lite saltat och gott :) Gjorde sig inte sådär superbra på bild men de var goda :D Snickerbollar doppade i choklad

Snickerbollar

 

Snickersbollar:
350 g jordnöstssmör – EJ crunchy
En näve hackade pistagenötter eller cashewnötter
1 dl ljus sirap
½ dl strösocker
½ dl rårössocker
2 tsk vaniljessens / 1 msk riktig vaniljsocker
1 dl kokos
9 dl krossad cornflakes
100 g mjölkchoklad

Lägg sirap och allt socker i en kastrull, se till så att det inte börjar koka.
Sedan kan du tillsätta vaniljessens/vaniljsockret, kokosen och jordnötssmör, rör om ordentligt.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt de hackade nötterna och den krossade cornflaksen.
Låt stå kallt tills det blir en formbar smet, forma till små bollar och låt så kallt en stund medan du gör chokladen.
Smält 100g mjölkchoklad i vattenbad och doppa hälften av snickersbollarna i chokladen, botten av snickersbollarna ska
inte vara täckta av choklad, låt stå kallt under natten och njut av det nästa dag! :)

Snöbollar – Julgodis!

JA, mer julgodis c: Eftersom att Saba & Sena var här och så skulle vi alla baka julgodis tillsammans hehe. Gott och stökigt men kul :)

Snöboll

Snöboll - Julgodis

Snöbollar:
200g vit choklad
2,5 dl kokos
2 tsk vaniljessens eller 1 msk riktigt vaniljsocker
eller 1 msk citronsaft

Smält chokladen över ett vattenbad och blanda i kokosflingorna och vaniljsockret/essensen.
Ställ smeten kall och låt svalna en stund men inte för länge för då blir det för hårt,
man ska kunna rolla dem till små bollar.
Forma till bollar och rolla i kokos eller florsocker, låt stå kallt en liten stund till och servera sedan! Återigen, gärna med julmust :D

Cornflakesgodis – GODASTE julgodiset någonsin…

Helt sjukt gott är cornflakesgodis vilket jag ÄLSKAR! Godaste av dem alla!

 

Cornflakesgodis

 

Cornflakesgodis

 

Cornflakesgodis:
200 g smör
2 dl strösocker
6 msk kakao
3 msk sirap
6 dl krossad cornflakes
Börja med att smälta smöret i en kastrull, när halva smöret har smält kan du lägga in socker, sirap och kakao.
Låt allting smälta ihop medan du rör om under hög värme.
När det börjar koka kan du dra av kastrullen från värmen och hälla i de krossade cornflaksen.
Klicka i smeten i muffinsformar i en muffinsplåt och låt stå i kylskåpet i några timmar eller över natten,
skölj gärna ner med ett glas julmust :)

Polkabräck ~

Jag älskar polkabräck! Och ett plus är ju att jorden inte gick under hehe skämt åsido men polkabräck är gott :) Och snart kommer julen , vilken skön känsla!

Polkabräck

IMG_8310

Polkabräck
300 g vit choklad
1 dl polka
2 msk kokos

 

Smält chokladen över ett vattenbad. Krossa polkan.
När chokladen har smält, tillsätt kokos.
Bred ut allting på en plåt med bakplåtspapper så att det blir ett tunt lager choklad.
Strö polkaströssel över chokladen och låt stå kallt tills det har stelnat helt.

Underbar vit chokladmousse med hallon ~Wonderful white chocolate mousse with raspberries

Åååhh älskar vit choklad, älskar grädde, älskar smaken av vanilj och älskar hallon. Så finns det en bättre kombination än att göra chokladmousse?  Och så är det tredje advent och jag veeeeeet att jag borde använda lite mer juliga smaker men hallon är gott och man dissar inte hallon när man har det i frysen! :D

Denna var hur god som helst och uppskattas vääääldigt mycket av familjemedlemmarna :)

In english: Aaahh I love white chocolate , I love whipped heavy cream and I love the taste of vanilla and I love raspberriesSo is there a better combination than to make chocolate mousse? And so is the third Sunday of Advent and I knooooooow that I should use a little more Christmassy flavors but raspberries are good and you do not ditc raspberries when you have it in the freezer! : D

This was soo good and was very appreciated by my family members :)

Vit chokladmousse

IMG_8174

Vit chokladmousse

Vit chokladmousse:
25 g smör – butter
200 g vit choklad -white chocolate
2-3 tsk riktigt vaniljsocker – 2-3 table spoons of real vanilla sugar
4 ½ dl vispgrädde – About 2 cups Heavy pastry cream
4 äggulor  -Egg yolks

Börja med att smälta vit choklad och smör tillsammans över ett vattenbad, låt inte skålens botten
röra vid vattnet som kokar, för då blir det galet varmt och allting bränns.
Låt stå åt sidan medans du vispar grädde och vaniljsocker luftigt men inte för hårt.
Tillsätt äggulor i det svalna choklad blandningen och rör om ordentligt. Ta två stora skedar
av grädden och lägg den i choklad blandningen så att det får samma temperatur,
häll choklad blandningen i grädden och vispa ihop ordentligt.
Spritsa i glas, toppa med hallon och låt stå i ca 2-3 timmar innan servering – helst!

This is how you make it in english: 

Start by melting the white chocolate and butter together over a water bath, do not let the bottom of the bowl
touch the water because the water is crazy hot and you can burn the mix.
Let stand aside while you whisk the heavy cream and vanilla sugar in a kitchen aid, but not too hard The consistensy should be soft.
Add the egg yolks into the cooled chocolate mixture and stir well. Take two big spoons
of the cream and put it in the chocolate mixture so that it has the same temperature,
pour the chocolate mixture into the cream and whisk together thoroughly.
Pipe into glass, garnish with raspberries and let stand for 2-3 hours before serving!

Jättegoda Maränger ~ Very tasty meringues

Älskar verkligen maränger, de är GÖRENKLA att göra och gräddas i ca 1 timme i ungen!De smakar jättegott, älskar att de är sådär lite smuliga och sega samtidigt, underbart! Ska helt klart göra detta flera gånger :D Dessa ska helst spritsas/klickas på bakplåtspapper men jag hade ingen som det blev jobbigt att transportera dessa till en skål :p

In english: I Really love meringues, they are SUPER EASY to make and bake for about 1 hour in the oven!  They taste delicious, love that they are a little crumbly and chewy at the same time, wonderful! I’ll definitely make them several times more: D  These should preferably piped / clicked on parchment paper but I did not and that why it was difficult to transport them into a bowl :p

Maränger

Goda Maränger!

Maränger:
3 äggvitor – egg whites
2 dl socker – about 1 cup of sugar
1 krm ättiksprit – 1 ml vinegar
Och eventuell smaksättning, vissa av mina hade chokladsås i sig. – Add a flavor if you’d like, some of my meringues had store-bought chocolate sauce.

*Bunke& visp måste vara HELT RENA OCH TORRA* – The bowl and the whisk has to be completely clean and dry. 

Värm ugnen till 125 grader
Börja med att vispa äggvitor till ett fast vitt skum, detta tar ca 2 minuter.
Sedan kan du tillsätta ättiksyran och vispa ytterligare 1 minuter, alltid på en hög hastighet.
Nu kan du tillsätta lite socker i taget under tiden du vispar, som slutresultat så ska du kunna vända
skålen över huvudet c: Hhehe mamma fick en hjärtattack när hon kom in och såg att jag hade en skål över huvudet!
Vänd i eventuell smaksättning eller hushållsfärg! Spritsa eller klicka marängerna med en sked på en plåt klädd i bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ungen i ca 1 timme eller 50 minuter, beroende på din ugn och hur du vill ha marängerna!

 

This is how you make it in english:

Preheat oven to 125 degrees Celsius
Start to whisk the egg whites to a solid white foam, this takes about 2 minutes.
You can then add the vinegar and beat another 1 minutes, always at a high speed.
Now you can add a little sugar at a time while whisking, as the final result, you should be able to turn the
bowl over your head without the mixture moving, Hhehe mother had a heart attack when she came in and saw that I had a bowl over my head!
Turn in any flavoring or food coloring! Pipe or click meringues with a spoon on a baking sheet covered with parchment paper.
Bake in the middle of the oven for about 1 hour or 50 minutes, depending on your oven and how you like your meringues!

Vaniljpannacotta med smörkolasås

Okej… Jag försökte förstå mammas instruktioner, eller det var mer hennes kompis instruktioner och jag tror att jag lyckades bra? Haha SUPERGOD blev pannacottan som är anpassad efter vegetarianer (dock inte veganer) eller för personer som inte äter riktig gelatin, den blir lika god som vanlig pannacotta, och detta är speciellt en hit för en person som tycker om smörkolasås :) Vilket jag själv inte är så förtjust i utan ska nästa gång värma en burk dulce de leche och ringla över :)

 

IMG_7962

 

IMG_7970

 

IMG_7971

 

Vaniljpannacotta för ca 4 personer:
4-5 dl vispgrädde
1 dl Gelésocker
2-3 msk vaniljsocker eller 3 tsk vaniljessens

Smörkolasås:
1 ½ dl strösocker
2 1/4 dl Vispgrädde
25 eller 50 g osaltat smör – Jag tycker om lite med lite mer smör hehe.
Börja med Pannacottan:
Vispa ihop grännde, gelésocker och vanilsocker/essens i en kastrull på hög värme.
Låt koka i 30 sekunder (så att det har tjocknat) della upp i små former och kyl i kylskåp.

Smörkolasås:
Smält all socker i en tjockbottnat kastrull, sockret ska ha en gyllenbrun färg annars kan det smaka bränt (smält under låg värme)
Sedan kan du tillsätta lite vispgrädde i taget och höja värmen en aning, rör om tills alla klumpar är upplösta och låt sedan koka i 5 minuter.
När det har kokat i 5 minuter så kan du dra bort kastrullen, stäng av plattan och tillsätt smör och rör om tills smöret är blandat,
ta ut pannacottan och vänd den försiktigt upp och ned så att pannacottan lossnar, ringla över smörkolasås och servera! :)

 

 

Himmelsk kladdmuffins!

Kära vänner, med en illa stukad fot kunde jag inte låta bli att baka kladdmuffins, sittandes på en aning skön stol!  Den här muffinsen fick mig att glömma bort smärtan som dunkade i foten en stund, men hur som helst, här har ni det bästa receptet på kladdmuffins!  Och äntligen fick jag använda en superfin muffinsform som jag vann tidigare!, muffinsen blev sådär härligt kladdig i mitten och en aning seg i kanterna, och så GOOOOOD.

 

 

 

 

 

 

100 g smält smör
2 st ägg
2.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0.5 tsk bakpulver
2-3 msk Ljus sirap
2 dl vetemjöl
Värm ugnen till 200 grader

Smält smöret i en kastrull och lägg åt sidan, Placera ut bakformar på en plåt eller i en muffinsplåt.

Vispa försiktigt ihop ägg och socker, tilsätt vaniljsocker, kakao, bakpluver och sirap. Sedan häller du
i mjölet och smöret, vispa ihop alla ingredienser men överdriv inte!
Fördela smeten i bakformarna, grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Ta ut ur ungen och låt dem svalna , Under tiden de svalnar kommer de sjunka ihop och då kan du servera med ett glas mjölk som man kan doppa muffinsen i
eller servera med mjuk vaniljglass eller vispgrädde!

Mammas små underbart goda munkar!

Det blev inga bra bilder eftersom att det blir mörkt väldigt fort och ja ni förstår… Men här kommer mammas egna recept som min mormor brukade använda när hon var lite yngre och det är SÅ gott!! Detta är speciellt enkelt att göra också, florsockret gör nästan så att det blir en glasyr utanpå munkarna så att det blir sådär sött och gott! Så skippa inte florsockret! Annars om ni verkligen inte tycker om det så kan ni även rulla munkarna i strösocker eller vaniljsocker!

Det imponerande och även problematiska saken med min kära mamma är att hon inte använder mått när hon bakar, så jag fick improvisera och om du själv märker att något har gått snett så kan du alltid ändra innan du redan börjat koka!

Vill be om ursäkt för en KRÅNGLIG beskrivning men om ni undrar över något så är det bara att kommentera eller mejla mig!

 

En aning deformerade men så goda!

 

Här är det ungefärliga receptet:

Degen:

4-5 dl mjölk
1-½ dl rapsolja och sedan ½ lite till kokning/fritering
2 dl socker
1 ägg
6-7 dl vetemjöl
1/4 pkt jäst för sötdeg

3 eller mer dl florsocker till att rulla munkarna i.

Gör såhär:
Börja med att värma mjölk, rapsolja och socker men det skall INTE koka, ställ åt sidan.
häll i halva satsen mjöl i en skål och gör ett hål där du smular ner jästen. Häll gradvis in, känn efter
och bedöm hur mycket det behövs. När det nästan är en deg kan du lägga till ägget och arbeta ihop till en fast det, tillsätt
mjöl i kanten an skålen och dra degen runt så att den blir fast och inte kletig. Nu kan du hälla nästan ½ liter olja i en kastull på full värme!
Kavla ut degen så att det blir lagom tunt och skär ut lagom stora hål med kakform eller med ett glas, stoppa försiktigt ner bitarna i oljan och låt koka
tills de blir gyllenbruna eller färdiga innuti, fyll med vispgrädde eller bara rulla i florsocker medans de redan är varma, ät och njut :)

Banaoffe recept i repris!

 

 

 

Detta är GALET gott

”Fyllningen”
2 mindre burkar karameliserad mjölk (Färdig dulce de leche)
2 skivade bananer

Vispad grädde
4 dl visprgrädde
2 dl floursocker
1 tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker

Botten
200 g smält smör
400 g digestivkex
Garnering
En liten eller en stor Marabou Daim eller annan favoritchoklad

Nu kan du börja krossa digestivkexen och lägg undan den. När du smälter smöret så ska du ha i vaniljsockret samtidigt.
Efter det blandar du ihop kexet och smöret. Tryck sedan ut detta i en form och låt stå i kylskåpet. Åter igen till kolakrämen:
Bred kolan över bottnen och skurna bananer på. Sedan grädde och hackad Daim.
Låt stå i kylen i ca 1 timme så att den inte rasar ihop senare, den blir mer kompakt.

 

Väldigt god och enkel äppelmos – utan konstigheter!

*10 smutsiga skedar och 2 smutsiga kastruller senare*

 

Många använder askorbinsyra och atamon i sin äppelmos men jag använder bara socker och lite citronsaft så att inte moset blir brunt. Ja jag vet, inga snygga bilder eftersom att ljuset inte riktigt når mitt lilla kök! Men i alla fall, jag tycker om när det finns äppelbitar kvar, andra mosar sönder allting med en stavmixer. Detta är alltså helt upp till dig – Hur vill du ha det? Jag hade 3 nästan gula äpplen som ingen vill äta, så blev jag akut sugen på gröt och då blev detta passande! Äpplena drog lite längs bak i kinden när jag skulle smaka om den var sur eller söt, så jag fick ha i lite extra socker.

Och det andra är fiberrik havregrynsgröt för att sätta igång tarmar och mage ordentligt! Smaksätt ditt mos med vad du vill, jag valde lite vaniljsocker.

 

Äppelmos:
3 äpplen
3 msk strösocker
1/2 dl vatten
2 msk vaniljsocker
1-2 tsk citronsaft

Lägg de skalade, urkärnade klyftorna och vattnet i en kastrull, Koka till äpplena är mjuka, rör om då och då,
När äpplena nästan är sönderkokta kan du lägga till vanilj & strösocker, citronsaft och annan smaksättning.
Nu kan du välja om du vill äta direkt eller hälla upp i burkar och förvara i kylskåp!

Smarrig bärpaj

Utan pengar, sötsug och lusten till att baka hoppades jag innerligt på att vi hade bär kvar i frysen. Björnbär och jordgubbar fick bli mina offren till denna supergoda paj! Jag blev dock ledsen över att jag inte hade alla ingredienser som krävdes till att göra en vaniljsås, jag hade inte heller färdig vaniljsås att dränka min paj i… Men det fungerade endå :) Synd att mina björnbär var fler än jordgubbarna, det blev syrligt lite då och då, ännu en anledning till varför jag ville ha vaniljsås! Pajen är inte den snyggaste av dem alla men god var den i alla fall :)

Denna är lite lurig när den skall gräddas, i min ugn kunde den stå 20-25 minuter, lämna inte pajen utan kolla efter 10-15 minuter om den har fått en fin färg, eller dra av en bit av pajskalet och smaka, jag har inte penslat mitt pajskal.

 

 

 

 

Pajskalet:
150 g smält smör
2 dl socker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Bär:
1-2 dl björnbär
1-2 dl jordgubbar
2 msk rårörsocker
Värm ungen på 200 grader
Blanda ihop alla torra ingredienser och häll till sist i det smälta smöret och sirapen. Jobba ihop allting till en deg.
Häll bären in i den smorda formen, sockra och försök att placera ut pajdegen jämnt, du kanske måste dubbla receptet ifall det inte räcker,
jag har en rätt så stor pajform och jag var tvungen att dubbla detta.
Grädda i mitten av ugnen, som jag tidigare skrev så ligger ansvaret på din ugn! Kolla med jämna mellanrum,
Ta ut, låt svanla och servera med vispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås!

Supergoda härliga kolasnittar!

Nu när man verkligen har ont om pengar, är sjuk och inte har något att göra och är farligt sockersugen så tycker jag att man ska göra kolasnittar, speciellt när dom har fått stå några minuter och blivit sådär lagom sega och härliga! Ska hjälpa tvillingsyrran med maten och göra lite läxor och dricka en massa te!

;

;

;

;

;

Kolasnittar:
100 g Rumstempererat smör
½ dl strösocker
½ dl rårörsocker
1 tsk bakpulver
4 msk sirap
1 ½ msk vanilj

Ungen skall vara på 175 grader.
Blanda ihop allt socker och smöret till en smet, Lägg nu i alla torra ingredienser och blanda försiktigt,
till sist häller du i sirapen och rör om till en fin deg!
Rulla ihop delar av degen och lägg ut i plåten med mellanrum (dessa har en tendens att bli väldigt breda!)
Platta till längderna en aning med en gaffel eller fingret, grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills längderna har fått en gyllenbrun färg.
Skär längderna i snittar innan det hinner svalna, lägg sedan upp dessa underbara kakor på ett fat och servera gärna med ett glas kall mjölk!

Jordgubbsglass med kakdeg

Glad Halloween på er!

 

Hörni, glassen jag köpte sist på Ica Maxi var nog den sista glassen jag köpte! Hädanefter så tänker jag nog bara göra egen glass.

Den var hur god som helst!! Visst den tog sin lilla tid att göra och frysa men jag lovar er att den är riktigt smarrig. Jag älskar kolasnittar och vet ni vad som är godare än klara kolasnittar? KAKDEGEN! Och kakdegen smakade mycket vanilj så den passar så bra ihop med jordgubbarna i glassen, mums säger jag bara. Just nu inväntar jag min släkt från Danmark som ska hälsa på nu när det är lov. Skålarna fick vi av mormor i present! :) Okej, färdig babblat! (Ber om ursäkt för attdet inte blev bra bilder, kan inte ta fina kort på kvällarna,jag behöver dagsljuset hehe!)

Kolasnittar:
100g rumstempererat smör
1 1/4 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
3 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker

”Jordgubbskompott”:
ca 4-5 dl jordgubbar (kan varieras och antalet är valfritt)
2 1/4 dl råsocker

Glassen:
4 ägg (äggulorna och äggvitorna ska separeras)
4 dl visgrädde
1 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
Börja med kakdegen och jordgubbskompotten, Lägg jordgubbarna och råsockret i en kastull med tjock botten, låt sockret lösas upp och jordgubbarna ska vara sönderkokta.
Under tiden jordubbarna småkokar så kan du börja med att blanda socker och smör i en bunke och alla torra ingredienser i en annan, Häll över de torra
ingredienserna i smörblandningen och häll till sist i sirapen, arbeta ihop till en deg. Häll jordgubbarna i en tallrik och lägg in i frysen, plasta ihop degen och lägg
in den i kylskåpet.

Nu äntligen kan man börja med glassen ;)

Skål nummer 1: Här har du 4 äggulor, vaniljsockret och halva mängden strösocker (½dl) ihop vispade till en fluffig och en aning vit smet.
Skål nummer 2: Här har du färdigvispad grädde (den ska vara fluffig).
Skål nummer 3: Här har du vispat ihop ½dl strösocker och äggvitorna till en FAST smet, (du ska kunna vända den upp och ned).

Först VÄNDER du ner grädden i skål 1 (med äggulorna alltså) och sedan VÄNDER du försiktigt ner skål 3 (äggvitorna) in i blandningen med äggulor och grädde.
När du har rört om försiktigt så kan du ta ut degen och jordgubbskompotten, (Jordgubbskompotten MÅSTE vara kall)
Hacka degen i små bitar och vänt försiktigt ner den i glassen, efter det kan du vända ner jordgubbskompotten!

När allt är blandat så kan du hälla i glassen i en gammal glasslåda och frysa i ca 3-4 timmar, eller mer!

Jordgubbspaj med vit choklad

Fick smaka lite ur Sabinas och den var helt okej enligt mig men hon själv krävde en till portion! Okej då.. den var hur god som helst! Så nu slänger jag upp receptet åt er och så ska ni helst äta den med vanilj glass, denna gången är det inte smakerna som gifter sig utan jag gifter mig med pajen!  :) Sabina gav tummen upp och sa, (jag citerar) ”Heaven right here”

Inte direkt en fröjd för ögat när den har varit i ugnen men den är hur go som helst, lägg en skopa vanilj glass över så ser man inte hur den ser ut haha!

Pajdeg:
150 g smält smör
2 dl socker
½ msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
Jordgubbar
hackad vit choklad

Värm ungen på 175 grader
Blanda ihop alla torra ingredienser och häll till sist i det smälta smöret och sirapen. Jobba ihop allting till en deg.
Tryck ut degen i små portionsformar och förgrädda i 10 minuter.
Ta ut formarna och placera skurna jordgubbar i en cirkel, lägg sedan i hackad vit choklad i mitten och avsluta med en jordgubbe.
Låt gräddas i ca 20 minuter, ta ut och låt svalna, servera med vanilj glass eller vaniljsås

Snart så!

Nu slänger man i dessa så underbara sötingar i ungen och väntar otåligt!

 

 

 

 

 

Hösten år så mysig! Men jag längtar allra mest till julen förstås!

Vinst!!

Är superduper glad!!!
Jag är vinnaren utav ett cupcake-kit hos Tårtparadiset!
Jag skulle kunna tacka hur många gånger som helst! Tusen tusen tack  igen!
 

Det första jag ska göra är helt klart en cupcake ;)
Här har ni inlägget som Simone på Tårtparadiset skrev:

American Pancakes Med Smörstekta Äpplen

Ååååhåh bästa frukosten innan skolan på läääääänge. Hade typ två timmar över på morgonen så passade på med att göra Amerikanska pankakor till mig och syrran! Det blir väldigt många om du gör detta pankakor små, men annars blir det få om du gör dem större. Bästa receptet jag gjort på länge på pankakor måste jag tillägga!

2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
4 msk socker
3 tsk vaniljsocker
2 ½ dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg

 

Blanda ihop de torra ingredienserna till och sedan vispar du i mjölk och ägg sist. Stek inte på högsta värme för då kan du bränna smöret och pannkakorna, ha på medelvärme eller om du har tid så kan du ha på låg värme! :)

Min egna Aprikospaj Med Crumble Täcke!

För ett litet tag sedan bakade jag min egna aprikospaj, jag kollade vad jag hade i skafferiet och bakade, så detta är ju mitt allra första egna recept! Ni får ursäkta bildkvalitén men min syster tog bilden med hjälp av Instagram och så var det väldigt sent och mörkt, men den var Huuur god som helst! Detta recept är till 5 normalstora portionsformar (: Aprikoserna kan bytas ut mot äpplen!

Pajdeg:
100g smör
3dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk vatten
Fyllningen:
5 tvättade och skalade aprikoser
1 dl ljus sirap
50g smör
2-3 dl socker
Crumble täcke:
4 msk vetemjöl
5 msk havregryn
4 msk brunt socker
5 msk strösocker
85 g smält smör

Blanda tärnat smör, vetemjöl, florsocker och salt i en bunke.
Tillsätt sedan ägg, vatten och arbeta samman till en deg men knåda ej degen, försök att INTE överarbeta den!
Plasta in degen i plastfolie och låt stå i kylskåpet under tiden du gör fyllningen.
Sätt nu på ungen på 200 grader.

Tvätta och skala aprikoserna, och tärna dem och lägg åt sidan. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sirap sockret och sedan aprikoserna, ta bort kastrullen
från värmen. Ta ut degen, om den ännu inte är kall eller fastare så låt stå en längre tid.
Tryck ut pajdegen i formarna och häll i fyllningen. Ta fram den gamla bunken eller en ny och blanda ihop vetemjöl, havregryn, Strösocker, brunt socker och sedan smöret-
Blanda ihop tills konsistensen är smulig, likt smulpaj! Försök att strö över detta på fyllningen så gott det bara går! Sedan kör du in det i ugnen i ca 20 minuter, kontrollera att
det inte blir bränd bara! Låt svalna medans du vispar grädde och nu kan den ätas! :)

Enkel och god choklad & gräddpaj med jordgubbar!

Jag var vääldigt sugen på att baka den dagen och jag hade typ inget hemma. Jag var lite trött på att min pajdeg alltid blir förstörd så jag tänkte testa Sara Lee’s pajdeg!  Familjen tyckte om degen men jag föredrar misslyckad pajdeg eller pajskal gjord på digestivekex.

Pajskal
1 pkt Sara Lee pajdeg

Fyllning1
400g Fazers mjölkchoklad eller din favorit!
2 dl vispgrädde

Fyllning 2
4 dl vispgrädde
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Garnering
1 dl jordgubbar
100g mjölkchoklad

Grädda pajskalet (se på paketet hur man gör för bästa resultat) och låt sedan stå.
Vispa grädde & florsocker, tillsätt vaniljsockret och vispa efter önskemål.

Börja med att koka grädde, bryt ner chokladen i en annan skål. Häll över den heta grädden och vispa så fort och så hårt
tills chokladen har smält och inga klumpar är kvar. Smeten ska inte vara så rinnig utan mer fluffig.

När pajskalet är kallt kan du hälla i chokladfyllningen och låt stå i kylskåpet.
När chokladfyllningen har kallnat så garnerar du med grädden
Lägg choklad i vattenbad och tillsätt en nypa socker. Sedan använder du en kniv till att göra chokladdekorationer och även ringla över choklad på fyllningen. Skriva jordgubbar och dekorera hur du vill, går bra med någon annan frukt/bär!

Låt stå i kylen ca 1-2 timmar innan servering!

Bananoffe Pie

Mumsmumsmums!
Bakade nyss ett recept på Bananoffe Pie, hur god som helst. Tog lite tid eftersom att jag kokade kondenserat mjölk i 2 ½ timmar! I här har ni receptet :) Men nu går det att köpa färdig Dulce de leche som det så fint kallas! Istället för att koka kondenserat mjölk så är den redan karameliserad. I affären står den nog bredvid den kondenserade mjölken! Men om du ni av någon anledning vill koka så kommer aviseringar lite längre ner :)
”Fyllningen”
2 mindre burkar kondenserad mjölk eller karameliserad.
2 skivade bananer
Vispad grädde
4 dl visprgrädde
2 dl floursocker
1 tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker
Botten
200 g smält smör
400 g digestivkex
Garnering
En liten eller en stor Marabou Daim eller annan favoritchoklad
Hur du kokar den kondenserade mjölken:
Lägg burkarna (utan omslags pappret  i en stor kastrull. Fyll vattnet så att det täcker locken på burkarna och lite till. Sedan så kokar du burkarna i två och en halv timma. Du måste hålla koll på detta eftersom att vattnet MÅSTE täcka locket hela tiden. Så fyll på om det börjar avdunsta lite vatten, annars kan den explodera.  När den har kokat så kan du stänga av plattan och låta den stå där en liten stund.
Nu kan du börja krossa digestivkexen och lägg undan den. När du smälter smöret så ska du ha i vaniljsockret samtidigt. Efter det blandar du ihop kexet och smöret. Tryck sedan ut detta i en form och låt stå i kylskåpet. Åter igen till kolakrämen:
Nu kan du hälla ut vattnet och ersätta det med kallt vatten istället. Låt stå i ca 5 minuter. Öppna burken och det ska se ut som det gör på bilden nedan! Bred kolan över bottnen och skurna bananer på. Sedan grädde och hackad Daim.
Låt stå i kylen en stund innan servering!

Oreo mudpie

Gott gott gott och gott! Chokladbomb för choklad älskare och extra marshmallows for dem som gillar det (typ jag).
Kakan stod inne i flera timmar och blev jättegod! Min dumma kamera ville bara ta med blixt så bilderna blev inte perfekta! Nästa gång ska jag byta ut Oreo kexen mot Ballerina kladdkaka kex, ni kan även byta ut kexen mot eran favoritkex eller någon frukt/bär.
Botten:
150 g smält margarin

2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning Oreokakor

Fyllning & topping: 

300 g vit choklad
150 g mörk choklad
100 g rumsvarm margarin
2 dl grädde
1 förpackning Oreokakor
1 påse Marshmallows Mini i färg
1 dl köpt chokladsås eller egen

Värm ugnen 175 °C

Smält smöret i en stor kastrull och låt det svalna. Blanda i socker, kakao, vaniljsocker ordentligt. Ta ett ägg i taget och till sist i med mjölet. Grovhacka Oreokakorna och blanda med i smeten. Häll smeten i en rund smörad och bröad form med löstagbar botten. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna. Hacka chokladen till fyllningen. Värm sedan grädde i en kastrull och rör ner chokladen. Lägg i smöret och rör om till en slät och tjock smet. Låt stå lite längre om den inte har tjocknat. Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan och häll över fudgesmeten och häll sedan på mer  marshmallows. Tryck ner oreokakor (delade) vrt du vill och till sist kan du ringla över chokladsås-,

För att den ska bli extra god kan du låta den ligga flera timmar i kylen, kanske övernatta!

Underbar chokladcheesecake

Inte min absoluta favoritsmak när det gäller cheesecake (föredrar vanilj) men den är god ändå  Nästa gång så ska jag dubbla satsen med digestivebotten för att det blev lite för mycket fyllning för mig! Receptet är lånat ur boken Humming bird bakery och är översatt till Svenska! Om jag någon gång åker till London så är detta bageri ett måste.

Fyllningen:
900 g färskost
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker
4 ägg
200 g grovt hackad mörk choklad
Botten:
200 g digestivekex
2 msk kakao
150 g smält smör
Värm ugnen till 150 °C
Börja med att bryta sönder digestivekexen i bitar och lägg dem i en matberedare tillsammans med kakaon. Kör tills kexen är finmalda (eller tills det är klumpigt om du föredrar små bitar). Häll långsamt i det smälta smöret medan matberedaren kör. Häll sedan i blandningen i formen, tryck ut allting ordentligt så att hela formen är täckt. Lägg formen i kylen under tiden du gör fyllningen.
Lägg färskost, socker och vaniljessens/vaniljsocker i en skål/bunke och vispa på låg hastighet tills smeten är slät och tjock. Tillsätt ett ägg i taget medan du vispar, skrapa ner kanterna så att allting blandas i. Smeten bör vara krämig och slät. För att göra smeten fluffig så kan du vispa med hög hastighet mot slutet, men akta så att ostmassan inte skär sig. (Det händer väldigt enkelt ifall du överarbetar den).
Lägg chokladen i en värmetålig skål ovanpå en kastrull med sjudande vatten, akta så att vattnet inte rör vid skålens botten och låt den smälta (utan klumpar). När den har smält så kan du lägga den åt sidan så att den hinner kallna en aning. Vispa sedan färskostblandningen tillsammans med chokladen till en slät smet.
Häll smeten på bottnen och bred ut den försiktigt med en slickepott eller med en sked. Ställ formen i en djup bakplåt som är fylld med vatten som når upp till kakans form en tredjedel. Grädda sedan i 40-50 minuter, kolla kakan regelbundet efter 40 minuter så att kakan inte är bränd och att den fortfarande är lite lös i mitten.
Låt kakan övernatta i kylskåpet innan du serverar!